22/01/2010
Bracioline di patate
Per la ricetta di queste bracioline sono stata ispirata dalla trasmissione televisiva "Master chef" di Telespazio Calabria e dal mio amico Lucio.
500 gr. patate
150 gr farina
1 o 2 uova
100 gr. parmigiano
sale q.b.
prezzemolo
pepe nero
olio per friggere
Lessate le patate ed ancora calde passatele al passaverdure. Raccoglietele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Unite la farina, l'uovo, il parmigiano, prezzemolo, pepe nero, sale e amalgamate bene il composto.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (16) | Segnala
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11/11/2007
Crocchette di patate
100 gr. parmigiano,
noce moscata,
sale q.b.;
2 uova intere;
olio per friggere
Per la buona riuscita delle crocchette sono necessarie delle buone patate a pasta gialla e che non siano acquose;
Lessare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare completamente (cosa importantissima)
Aggiungere le uova, il parmigiano, noce moscata, sale.
amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Far riposare un pò l'impasto
procedere a formare le crocchette e passarle nel pangrattato;
Friggere in olio bollente...
15:10 Scritto da: aracoco (Webmaster) in contorni | Link permanente | Commenti (15) | Segnala
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