24/10/2008
Crema di castagne
500 gr castagne
500 ml latte
150 gr zucchero a velo
1 cucchiaino essenza vaniglia
un cucchiaio rum
Lavare le castagne e incidere la buccia fino ad arrivare alla pellicina.
Metterle in una casseruola e dopo averle coperte di acqua lasciarle bollire per più di 5 minuti.
Sbucciare le castagne poche per volta ed eliminare la pellicina interna.
Metterle in un tegame con il latte e portare ad ebollizione
mescolare di tanto in tanto (a fuoco moderato) fino al completo assorbimento del latte
Se le castagne non risultassero del tutto cotte (devono diventare quasi una poltiglia) aggiungere ancora del latte e proseguire la cottura (a fine cottura non dovrà risultare troppo asciutto).
Sistemare il composto nel mixer, aggiungere lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.
A piacere si può aggiungere uno o due cucchiai di rum.
Buona sia da mangiare in coppa sia per farcire una torta!
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (35) | Segnala
| Tag: crema di castagne, castagne bollite, farcire dolce con crema di castagne, cosa preparare con le castagne | OKNOtizie | 
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