Dolci e non solo - il blog di Francesca

200 gr. zucchero a velo
2 albumi,
1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
1 cucchiao di glucosio
250gr. di mandorle dolci pelate
250 gr. di zuchero semolato


Tritare le mandorle insieme allo zucchero semolato fino a ridurle in polvere finissima.

Prendete una ciotola e versate la farina di mandorle e unite  i due albumi leggermente sbattuti.

e infine lo zucchero a velo.

Amalgamate con cura fino a rendere un composto sodo e compatto.

Al momento dell'utilizzo, lavorate la pasta di mandorle sulla spianatoia spolverizzata di zucchero al velo.

Potete colorarla a piacimento con alcune gocce di colorante.