Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa è una ricetta che mi è stata data da Simona ma che apparteneva alla signorina Rosa.
Un dolce particolare per l'utilizzo nell'impasto del Martini e  per la presenza della confettura che lo rende davvero speciale. Ottimo per  tutte le occasioni.

3 uova
200 gr zucchero
125 ml  olio
125 ml martini bianco
500 gr farina
1 tazzina e mezza da caffè di latte
1 bustina
un barattolo piccolo di confettura di amarene

Montate le uova con lo zucchero fino a rendere il coposto bianco e spumoso. Unite, alternando, gli ingredienti liquidi e la farina. Infine, aggiungete la bustina di lievito e amalgamate per bene. Risulterà un composto sodo.

Sistemate l'impasto dentro una teglia foderata da carta forno. Con l'aiuto di un cucchiano formate tanti  buchini, fino a quasi toccare il fondo, e riempite con la confettura. Infine, con l'aiuto di una spatola, cercate di coprire leggermente la superficie.

 

Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti a 170/180°. Sformate la torta e una volta tiepida cospargete di zucchero al velo.