Dolci e non solo - il blog di Francesca

Quella di oggi io la definirei la "piadina marocchina", purtroppo ho cercato in rete se ci fosse qualcosa con il nome di "M’semmen", ma non ho trovato niente.
La ricetta mi è stata data da Badiaa, una dolcissima ragazza marocchina. Da quel che sono riuscita a capire si tratta di un pane che loro mangiano a colazione...devo dire che è molto sfiziosa e poi il tipo di lavorazione la rende sfogliata.

500 gr. farina
300/350 ml di acqua
un pizzico di sale
un pezzettino piccolo di lievito di birra
semola q.b.
olio q.b.

Sistemate la farina dentro una ciotola,  aggiungete il lievito sbiciolato (pochissimo), l'acqua ed infine il sale.
Lavorate fino ad ottenere una palla liscia ed omogena e ricavate circa 7-8 palline.

Prendete una teglia,  aggiungete qualche goccia di olio e stendete una pallina, una volta stesa cospargete con la semola.

Rotolate e fermatevi al centro, poi rotolate anche dall'altra parte.

Rotolate ancora, sempre a metà

Poi mettete in piedi il rotolino, schiacciate e allargate nuovamente, aggiungendo altre gocce di olio.

Una volta stesa, ponete una padella antiarente sul fuoco con qualche goccia di olio e cuocete da ambo le parti.

 Mio figlio l'ha mangiata così..come dargli torto...

Servitele con del miele, nutella, marmellata oppure farcite con salumi e formaggi...