Dolci e non solo - il blog di Francesca

La cipolla rossa di Tropea ha moltissimi benefici per la salute. In gastronomia viene utilizzata in moltissimi modi. Oggi vi propongo una ricetta semplice e paticolarmente saporita.

La cipolla rossa di Tropea ha moltissimi benefici per la salute. In gastronomia viene utilizzata in moltissimi modi. Oggi vi propongo una ricetta semplice e paticolarmente saporita.

La cipolla Rossa di Tropea è  l'alimento basale della cucina calabrese sia per la sua dolcezza che per la sua digeribilità, si può mangiare sia cruda che cotta.

Le cipolle rosse originali si producono esclusivamente lungo la costa tirrenica della Calabria.

La cipolla di Tropea ha un gusto squisito, dovuto alla presenza di: glucosio, fruttosio, saccarosio, amido e risulta altamente digeribile.

Ingredienti:

2 kg di cipolle rosse di Tropea

olio q.b.

sale,

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di aceto

10/15 foglioline di menta fresca

Pangrattato q.b.

Pulite, e mettere in acqua fredda le cipolle.

affettare in modo non sottile

Ungete leggermente una padella antiaderente, unite le cipolle,  salate e fate cuocere a fuoco moderato.

A metà cottura unite metà foglioline di menta

Quando le cipolle risulteranno ben appassite, unite lo zucchero e subito dopo l’aceto.

Disponete le cipolle in un piatto da portata, unite altre foglie di menta e cospargete di pangratatto.