Dolci e non solo - il blog di Francesca

50 gr. di burro,
burro extra per ungere la teglia,
75 gr. zucchero,
40 gr. zucchero a velo,
50 gr. cioccolato fondente,
2 cucchiaini di miele,
75 gr. gherigli di noci,
1 uovo,
1/2 fialetta di essenza di vaniglia,
25 gr. di farina,
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema

3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
400 ml di latte intero

inoltre

200 gr. cioccolato bianco tagliato a pezzetti,
300 ml di panna da montare,


per decorare
50 gr. di cioccolato fondente


Ungere leggermente una tortiera del diametro di 24 cm e preriscaldare il forno a 180°. In un pentolino antiaderente scaldare a fuoco lento il burro, lo zucchero, lo zucchero a velo, il cioccolato fondente e il miele. Mescoalre fino a quando  il cioccolato si sarà sciolto completamente.
Unite i gherigli di noce, quindi togliete il composto dal fuoco e fatelo raffreddare.
Sbattere in una terrina l'uovo con l'essenza di vaniglia, unire al composto raffreddato di cioccolato e infine unire la farina e il lievito.

Versare il composto nella tortiera imburrata e cuocere per circa  15 minuti, fino a quando la parte esterna del dolce sarà croccante e inizierà a staccarsi dalla tortiera.
Preparare la crema e lasciarla raffreddare.
Sbattere leggermente i  tuorli  con lo zucchero, unire la  farina e infine il latte. Amalgamare per bene e poi far addensare a fuoco lento girando coninuamente. Infine aggiungere la vaniglia.

 

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Montare leggermente la panna poi unire la crema pasticcera fredda e mescolare bene.
Incorporare il cioccolato bianco fuso e mescolate fino ad ottenere una crema densa.
Sistemare la base del dolce in un cerchio,  versare sopra il composto di cioccolato e livellare bene.

Sistemare il semifreddo in freezer per almeno 4 ore.Sformare e decorare con il cioccolato fuso.

5oo ml di panna

200 gr. cioccolato bianco

200 ml. latte

180 gr. zucchero

In un pentolino fate sciogliere lo zucchero ed il cioccolato nel latte.

Fate raffreddare, unite la panna ed azionate la gelatieria.

340 gr. di burro

260 gr. zucchero a velo

100 gr. mandorle mancinate finemente

2 uova

100 gr. farina di riso,

600 gr. di farina

1 fialetta di essenza di mandorle

1 pizzico di sale

Farcia

100 gr. cioccolato fondente

100 gr. cioccolato bianco

Dopo aver lavorato a lungo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il composto risulterà montato, unite le uova e il sale.Aromatizzate con l'essenza di mandorle.

Infine unite le farine setacciate e le mandorle.

Con le mani leggermente infarinate formate tante palline della grandezza di una noce e adagiateli ben distanziati tra loro sulla placca del forno

3 uova 

220 gr. farina
250 gr. ricotta
250 gr. zucchero
160 gr. farina di cocco
150 gr cioccolato bianco
125 gr. yogurt alla banana
50 gr. burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito

Per la copertura

250 gr. mascarpone
5o gr. zucchero vanigliato
300 gr. crema pasticcera

lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso

Diluite la salsa di uova con il burro fuso

senza smettere di mescolare aggiungete la ricotta passata al setaccio, il latte appena tiepido, il cioccolato sciolto a bagno maria, lo yogurt, la farina, il cocco ed infine la bustina di lievito.

Travasate l'impasto in uno stampo con bordo removibile e cuocete per 45 minuti in forno caldo a 180°.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare.

per la copertura, amalgamate lo zucchero al mascarpone e poi unite la crema

colate la crema sul dolce e decorate a piacere...

Ingredienti:

350 gr mandorle
200 gr cioccolato bianco
100 gr burro
6 uova
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
250 gr zucchero a velo

Ridurre in polvere le mandorle e sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
Sbattere lo zucchero a velo con le uova, aggiungere le mandorle in polvere e poi il cioccolato,

e poi incorporatevi la panna montata. Preparate così anche le altre mousse

Prendete un vassoio ed adagiatevi sopra il cerchio;
Sul fondo sistemare la base di pan di spagna (usandone solo metà),

Versatevi la mousse di cioccolato fondente,

e mettete il dolce in frigo, aggiungere poi la mousse al latte

sistemare nuovamente in frigo e intanto preparare la mouse al cioccolato bianco;

terminare con la mousse al cioccolato bianco

e rimettere in frigo per almeno un'ora e trenta minuti,

sformate il dolce e e decoratelo con i tre tipi di riccioli di cioccolato

200 gr biscotti secchi al cioccolato
100 gr burro
500 gr ricotta
250 gr cioccolato bianco
1 fialetta essenza vaniglia
100 gr zucchero
2 uova
50 gr cioccolato fondente

Fondere il burro a bagnomaria.
Unire i biscotti sbriciolati ,mescolare bene e disporli sul fondo di una teglia dal diametro di 24 cm (senza premerli troppo sulla tortiera) e lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti.