Dolci e non solo - il blog di Francesca

4 cubetti di ghiaccio
qualche pallina di polpa di cocomero
uno spruzzo du curaçao-orange
uno spruzzo di cointreau
uno spruzzo di cognac
champagne

Frantumate i cubetti di ghiaccio, riempitene per due terzi un bicchiere a calice, aggiungetevi le palline di polpa di cocomero e versatevi sopra il curaçao-orange, il cointreau e il cognac.
Riempite con champagne e servite con cucchiaino e cannuccia.

Si definisce spumante un vino contenente una quantità di anidride carbonica sufficiente a produrre la cosidetta "spuma" dovuta al repentino sprigionarsi di gas in esso contentuto, a notevole pressione (3 -5 atmosfere).Gli spumanti a fermentazione naturale sono ottenuti per rifermentazione di un vino giovane, al quale sia stata aggiunta una ben calcolata quantità di zuccheri e di fermenti selezionati.
I sistemi della produzione dello spumante natrale sono fondamentalmente due. La "méthode champenoise" che consiste nella rifermentazione del vino in bottiglia e la "méthode Charmat" mediante la quale la spumantizzazione avviene in autoclavi o tini chiusi (cuves closes).
Il primo è il più classico e richiede una manualità più laboriosa e un tempo assai più lungo. il metodo Charmar riduce i tempi di fermentazione e offre, inoltre, il vantaggio di controllare meglio le fasi di spumantizzazione.
Svariati sono i tipi di spumante che si producono in Italia; in rapporto alla quantità di zuccheri in essi contenuta, possiamo stilare questo elenco: Moscato d'Asti spumante, Asti Spumante, Prosecco, Demisec, Spumanti secchi, Brut e Brut nature, quasi completamente esenti da zuccheri e più somiglianti allo champagne francese.

13-16 novembre 2009

Un viaggio sulla strada dello Champagne:

TRA STORICHE MAISON E PREGIATE BOLLICINE

www.itineraridelgusto.tv

Un nuovo esclusivo Tour del Gusto ideato e promosso da Sapori d’Autore, nota trasmissione televisiva di 7Gold in collaborazione con la testata Papageno.

Quattro giorni alla scoperta delle eccellenze e delle tipicità enogastronomiche di questa straordinaria regione, del suo spirito e delle sue tradizioni più antiche e autentiche. Con l’opportunità di incontrare personalmente produttori e visitare le realtà più significative.

Un percorso tra le suggestioni dei paesaggi, le peculiarità storiche e artistiche dei borghi e delle belle città.

Ospiti di strutture ricercate e di alto prestigio, guidati dalla competenza di esperti d’eccezione.

Che vi trasmetteranno il piacere di conoscere, provare, assaporare.

La partecipazione è a disponibilità limitata. Prenotazioni entro il 7 novembre.

PER ISCRIVERSI E AVERE ULTERIORI INFORMAZIONI VISITATE IL LINK

http://www.itinerari-viaggi-vacanze.biz/tourchampagne.php