Dolci e non solo - il blog di Francesca

Ingredienti:

300 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
100 gr. di latte
1 bustina di lievito per dolci
200 gr. di carote
2 uova

60 gr. di mandorle
90 gr. di olio 1 pizzico di sale



Setacciare la farina con il lievito e il sale.
Lavorare le uova con zucchero fino a rendere un composto bianco e spumoso.

Aggiungere le carote e le mandorle precedentemente tritate, il latte, l'olio e la farina.

Amalgamare per bene gli ingredienti facendo un movimento dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto.

Versare l'impasto negli appositi pirottini di carta (o in uno stampo da plum cake) e cuocere in forno a 170° per circa 20 minuti.

 

Ricetta di Tiziana

INGREDIENTI:

olive  verdi,

carote, sedano,

peperocini,

sale, aceto,

2 cipolle, olio evo.
 
Schiacciare le olive senza rompere il nocciolo e metterle in ammollo  in acqua per circa dieci giorni, avendo cura di cambiare l'acqua anche più volte al giorno.

Trascorsi i  10 giorni lavare per bene, aggiungere  2 pugni di sale e lasciarle in ammollo per  mezza giornata.

Affettare e tagliare la cipolla, cospargerla di sale e strizzarla bene con le mani  in modo da far perdere tutta l'acqua di vegetazione. Tagliare a pezzettini le carote, il sedano e il peperoncino. Sgocciolare per bene le olive, ed aggiungere la cipolla, il sedano, le carote,  il peperoncino, Coprire con una soluzione di metà acqua e metà aceto e lasciarle per almeno 24 ore.

Il giorno successivo sgocciolarle bene, sistemare nei vasetti, precedentemente sterilizzati, e ricoprire con olio extra vergine d'oliva. E' consigliabile, prima di consumarle,  lasciar passare qualche settimana.

300 gr. di fagioli secchi
100 gr. di salsiccia stagionata
2 carote
mezza cipolla
4 pomodorini maturi
mezzo cucchiaio di paprica dolce o piccante
olio q.b

Mettete in ammollo i fagioli per almeno 8-10 ore, poi lavate per bene e fate cuocere in acqua fredda.
Pelate le carote, lavatele,  riducetele in piccoli cubetti.
Riducete anche la salsiccia in piccoli cubetti.
Ponete dentro una pentola l'olio, la cipolla tritata finemente, la carota, la salsiccia e fate dorare a fiamma media.

 Aggiungete i fagioli scolati dall'acqua di cottura, i pomodorini, la paprica, salate e fate addensare.

Servite calda con del pane leggermente tostato...

Tritate nel robot la cipolla  il sedano e le carote. Sistemate la carne dentro una pentola dai bordi alti e unite le verdure tritate, le foglie di alloro,  il peperone secco il dado e l'olio.

Fate cuocere a fuoco lentissimo per almeno tre ore.

Quando la carne ha raggiunto la giusta cottura, aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Fate cuocere altri per 5-10 minuti e poi sfumate con il vino rosso. Unite la cannella o noce moscata, fate insaporire per qualche altro minuto e poi servite.

Patate,zucchine, carote, sedano, cipolla, pomodori,
1 dado vegetale,
riso,
parmigiano,
pepe nero,
olio q.b.

Ridurre tutte le verdure a quadretti;

Affettare la cipolla e metterla ad appassire nell'olio;aggiungere le verdurine;

e far insaporire per un 5/10 minuti.

Aggiungere il dado vegetale e il pomodoro a pezzetti;

Lessare il riso e condirlo con le verdure.
Rimettere sul fuoco e mantecare con parmigiano e pepe nero...