Dolci e non solo - il blog di Francesca

Quelli che sto per postare sono carciofini selvatici e appartengono alla famiglia dei cardi.
I carciofini selvatici hanno un gusto e aroma inconfondibile, crescono spontaneamente nei campi e in terreni non coltivati.Essendo cardi sono pieni di spine ed è molto difficile pulirli.
Questo lavoro viene effettuato da persone che poi vendono questi carciofini dentro ai barattoli con l'acqua e pezzi di limone.

Carciofini selvatici,
prezzemolo,
acqua,
aglio,
olio,
acqua.

ecco i carciofini



Si lavano per bene i carciofini e si mettono dentro un tegame con acqua, aglio, sale, prezzemolo, olio, sale.



si lasciano cuocere fino a quando restano soltanto con l'olio.

ottimi come contorno ed anche con le uova strapazzate.