Dolci e non solo - il blog di Francesca

Ricetta adocchiata sul giornale Dipiù e rivisitata leggermente


Ingredienti:

250 gr farina
20 gr burro
62 gr vino rosso (ho usato marsala)
1 uovo
scorza grattugiata di 1/2 limone
pizzico sale
15 gr zucchero

100-150 gr cioccolato fondente

Per il ripieno invece ho usato:

500 gr ricotta di pecora
200 gr zucchero
100 gr cioccolato fondente
40-50 gr di canditi (io non ne ho messi non ne avevo in casa)
essenza vaniglia

Mettere la farina a fontana, unire al centro il vino, il burro morbido, l'uovo, lo zucchero, sale e scorza limone. Impastare bene fino ad ottenere un impasto asciutto. Lasciare riposare un'ora e stendere in modo sottile con nonna papera.

Passare la sfoglia fino al penultimo foro (viene quindi bella sottile, pochissimi millimetri)
Preparare dei cerchi di diametro di circa 10 cm, avvolgerli negli stampi e alle estremità chiuderli bene aiutandosi con del bianco d'uovo e friggerli. Sciogliere il cioccolato e inserirlo all'interno delle cialde





Lasciare solidificare.



Sbattere la ricotta con lo zucchero, unire qualche goccia di essenza di vaniglia, il cioccolato a pezzetti e i canditi



E si riempiono per bene