Dolci e non solo - il blog di Francesca

Rimasta per secoli il segreto degli abitanti di Ceylon, che erano gli unici a conoscere l'aroma ricavato dalla corteccia  dell'albero della cannella (che al sole di accartoccia come pergamena), fu scoperta infine dagli olandesi e così giunse sulle nostre tavole.
La qualità più pregiata è quella proveniente dal Ceylon; meno delicata e aromatica è quella cinese (cassia). Altri tipi, come per esempio la cannella del Malabar, sono ancor meno apprezzati.

Foto presa dal web