Dolci e non solo - il blog di Francesca

Altra ricetta di Simona...

3 uova
1 cucchiaio di caffè macinato
40 gr. cacao amaro
3 o 4 cucchiai di latte
150 gr.  zucchero
150 gr. burro
100 gr.  farina

Scaldate leggermente il latte, unite il cacao e il caffè e amalgamate per bene.

Montate per bene i tuorli con lo zucchero, unite il composto di cacao, il burro liquefatto e freddo e  la farina.

Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto di uova. Sistemate dentro uno stampo a cerniera, oppure dentro una teglia coperta da carta forno.

Cuocete in forno caldo alla temperatura di  180° per circa 30 minuti. Una volta fredda sformate, facendo attenzione perchè tende a scìbiciolarsi, e spolverare di zucchero al velo.

Pan di Spagna

5 uova
250 di zucchero
250 gr farina "Magiche Lo Conte"

per il ripieno

500 gr. mascarpone
200 ml di panna
2 tazzine di caffè
100 gr. zucchero al velo
100 gr. cioccolasto fondente

Per la bagna

200/250 ml di acqua + 3 cucchiai di caffè solubile

Per la decorazione

savoiardi
250 ml di panna

Montate le uova con lo zucchero fino a farle raddoppiare di volume e dopo aggiungete delicatamente la farina.
Sistemate dentro una teglia e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Amalgamate il mascarpone con lo zucchero al velo, aggiungete la panna e successivamente il caffè

Tagliate in due il PdS e sistemate la prima metà nel cerchio, bagnate con il caffè, aggiungete il mascarpone e sopra il cioccolato a pezzetti

Coprite con il rimanente PdS, bagnate con il caffè e coprite la superficie con la panna.
Sformate, sistemate attorno i savoiardi e decorate con la panna

 

Questa torta può essere preparata tranquillamente quando arrivano ospiti all'improvviso oltre a prepararsi in pochissimo tempo è buonissima. (ricetta di Simona)

3 uova
150 g di zucchero
150 g di burro sciolto
300 g di farina
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di livieto
amaretti
4 tazzine di caffè

Lavorate per bene le uova con lo zucchero, unite il burro liquefatto e freddo, la farina, il latte e per ultimo il lievito. 

Coprite con il rimanente composto e cuocete a 160/170° per circa 30 minuti.Sformate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Per la torta:
350 gr. di farina
200 gr. di zucchero
120 gr. di burro
3 uova intere
2 tazzine di caffè ristretto non zuccherato
una bustina di lievito
un pizzico di sale

Per la ganache:
220 gr. di cioccolato fondente
220 gr. di panna fresca

Sciogliete il burro a fuoco basso e lasciate raffreddare.Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose; unite il burro,  un pizzico di sale, il caffè, la farina e il lievito.

200 ml di latte intero
200 gr. di zucchero
500 ml di panna fresca
20 gr. di caffè liofilizzato
1 cucchiaino di maizena

Sciogliete lo zucchero  e il caffè liofilizzato(tenendone da parte un cucchiaio) nel latte tiedipo.

Lasciate raffreddare, unitelo alla panna e ponete il tutto nella gelatiera.In un pentolino, aggiungete mezzo bicchiere di latte, 5 cucchiai di zucchero e fate addensare. Verso la fine aggiungete 1 cucchiaino di maizena e fatelo raffreddare.

Ecco un'altro dolcino semplice, semplice al mascarpone!

500 gr. mascarpone,
3 tuorli;
45 gr. zucchero a velo,
70 gr. cioccolato al latte,
1 bicchierino di gran marnier
pavesini o savoiardi,
1 macchinetta piccola di caffè


Montare i tuorli con lo zucchero ed infine aggiungere il mascarpone.
Dividere il composto in due.
In uno aggiungere il cioccolato fuso

nell'altro il gran marnier.

Prendere un contenitore e sistemare i pavesini bagnati al caffè.

sistemare la prima crema bianca.
Pavesini al caffè e crema al cioccolato.



Spolverare con cacao amaro!

500 gr. mascarpone,
3 cucchiai di zucchero a velo,
50 gr. cioccolato fondente fuso,
2 tazzine di caffè + altro caffè per bagnare i pavesini
pavesini q.b.


Lavorare il mascarpone insieme alla zucchero a velo

 confezione di pavesini;
1 l. di crema;
Caffè (1 macchinetta da sei tazze)


Questa zuppa inglese è opera di mia madre…………

Prendere una ciotola, e mettere un po’ di crema;
bagnare i pavesini nel caffè, disporre nella ciotola e versare la crema.
Ricoprire con altri pavesini e continuare lo stesso procedimento fino ad esaurimento ingredienti……………. E comunque terminare con la crema ed un po’ di caffè!!!!
Questa zuppa inglese, è veramente buona!!