Dolci e non solo - il blog di Francesca

1 kg di zucchine;
sugo di pomodoro con basilico;
150 gr. parmigiano grattugiato
caciocavallo silano o mozzarelle,
pepe nero,
olio per friggere,
2 uova sode

Per prima cosa si preprara un buon sugo con basilico;

Si tagliano a rondelle non troppo sottili le zucchine e si mettono dentro uno scolapasta con un peso per far uscire l'acqua di vegetazione;

Dopo almeno 1 ora, stringere le zucchine e friggerle nell'olio ( non tanto olio)

Prendere una pirofila e sistemare il sugo, parmigiano pepe nero.

Aggiungere metà zucchine fritte, le uova sode

il caciocavallo silano, parmigiano, pepe nero

un pò di sugo ed infine coprire con le altre zucchine, aggiungere ancora altro sugo, parmigiano, pepe nero.

sistemare in forno caldo per una ventina di minuti;