Dolci e non solo - il blog di Francesca

Asiago: prende il nome dalla Valle d'Asiago. Formaggio di latte di mucca. Se fresco è di sapore dolce, invece se invecchiato è piuttosto piccante. Può essere usato al posto del parmigiano per condire la pasta.

Burrini: formaggi tipici dell'Italia meridionale. Sono dei piccoli caciocavalli con  all'interno del burro. Ottimi da mangiare con del pane fresco.

                                        Caciocavallo:Formaggio dell'Italia meridionale a forma di "pera". Viene preparato con il latte di mucca. Se stagionato acquista un sapore piccante e può essere usato per condimento.

Robiola: è un formaggio tipico della Lombardia e del Piemonte. La robiola si presenta sotto forma di formeggelle. E' un formaggio abbastanza grasso e dal sapore delicato.

foto prese dal web

Abbinamento dei vini: Con i formaggi fusi o a pasta fresca vengono consigliati vini bianchi e rosè abboccati; con i formaggi di capra: rossi delicati oppure bianchi secchi; con i formaffi a pasta molle, fermentata: vini rossi, robusti: con i formaggi a pasta semidura o dura: vini rossi leggeri.