Dolci e non solo - il blog di Francesca

500 gr. farina 00
150 gr. burro morbido
40 gr. farina di riso
220 gr. zucchero
160/170 gr di latte
1 uovo
1 cucchiaio di fecola di patate
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
la buccia di un limone grattugiata

Sbattere per bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Continuando a lavorare con lo sbattitore, aggiungere l'uovo, il latte, la buccia del limone  e il sale.  Infine unire le farine e la fecola setacciate al lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto in una sfoglia di circa 7 mm e ritagliare i biscotti con uno stampino.

Sistemare su un foglio di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.