Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa è una ricetta realizzata da mia sorella Ismene...

4 fettine di petto di pollo
farina q.b.
1 bicchierino di brandy
mezzo bicchiere di succo di arancia
sale
olio q.b.

 
In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio di aglio nell'olio. Aggiungere il petto di pollo infarinato, salare e far dorare per bene sia da un lato che dall'altro. Sfumare con il brandy.

Far evaporare il brandy e aggiungere il succo d'arancia.

Far addensare e servire.

250 gr. manitoba
250 gr. di farina
90 gr. di zucchero semolato
80 gr. di strutto
2 tuorli
un pizzico di sale
Olio per friggere

Per la crema
3 dl di latte
70 gr. di zucchero semolato
2 tuorli
30 gr. di maizena
la buccia grattugiata di mezza arancia

Inserite nel cestello dell'impastatrice le farine, lo zucchero, i due tuorli, lo strutto e il pizzico di sale.
Azionate la macchina alla vel. 1 e inserite l'acqua gradatamente . Lavorate fino a quando l'impasto risulterà ben compatto.

Poi fate riposare per almeno un'ora.
Preparate la crema, sbattendo per bene i tuorli con lo zucchero, unite la maizena e poco alla volta mescolando, il latte.
Cuocete a fiamma media fino a quando si sarà addensata.
Stendete la pasta in sfoglie sottili e ricavate tanti quadrati, farcite nel centro con la crema e piegateli in modo da ottenere dei triangoli e sigillateli bene

Io una parte li ho anche farciti con nutella.

Friggeteli in abbondante olio caldo fino a quando risulteranno dorati, scolateli e una volta freddi cospargeteli con lo zucchero a velo.