Dolci e non solo - il blog di Francesca

Fin dall'antichità, l'aroma dei semi d'anice ha ispirato i distillatori di tutto il mondo. Vi è un'intera gamma di sapori e di intensità, dall'assenzio, il più pernicioso di tutti gli alcoolici, all'anisette, un fine liquore, all'anice. In Francia, quando venne proibito l'assenzio, si impose il Pernod, prodotto senza gli estratti nocivi della pianta dell'assenzio e povero d'alcool. Una varietà dell'assenzio è il Pastis, la bevanda nazionale corsa. L'Italia ha un posto i riguardo con l'Anisetta stellata di Pescara e con la Sambuca. Alla famiglia delle bevande all'anice appartiene anche l'Ouzo greco, che si beve come aperativo allungato con l'acqua.

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Liquore all'anice                   Brioche con semi di anice