Dolci e non solo - il blog di Francesca

Questa torta può essere preparata tranquillamente quando arrivano ospiti all'improvviso oltre a prepararsi in pochissimo tempo è buonissima. (ricetta di Simona)

3 uova
150 g di zucchero
150 g di burro sciolto
300 g di farina
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di livieto
amaretti
4 tazzine di caffè

Lavorate per bene le uova con lo zucchero, unite il burro liquefatto e freddo, la farina, il latte e per ultimo il lievito. 

Coprite con il rimanente composto e cuocete a 160/170° per circa 30 minuti.Sformate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

250 gr. ricotta

150 gr. mascarpone

200 gr. zucchero

2 uova

200 gr.  farina

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bicchierini di limoncello

la buccia grattugiata di un limone

gocce di cioccolato

2 amaretti morbidi

Sbatttete per bene la ricotta e il mascarpone insieme allo zucchero, unite le uova

la farina setacciata al lievito, il liquore e  le gocce di cioccolato.

Amalgamate per bene  gli ingredienti e sistemate  il composto dentro una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

Livellate per bene il composto e sbriciolate sopra i due amaretti

Cuocete in forno a caldo a 180° per 30/40 minuti...fate la prova stecchino

Questa è una ricetta data qualche anno fa alla trasmissione televisiva "La prova del cuoco".

Io la faccio spesso perchè è molto, molto buona...provate e non ve ne pentirete.

Per la frolla

250 gr farina
75 gr burro
75 gr zucchero
1 uovo
½ busta lievito

Per il ripieno

4/5 cucchiai marmellata d’arance o albicocca
100 gr amaretti
rum 
2 uova
125 gr zucchero
100 gr farina mandorle

Preparate la frolla amalgamando gli ingredienti velocemente.

Lasciate riposare in frigo per circa trenta minuti.

Mettete in un piatto del rum e bagnate gli amaretti, avendo cura di lasciarli interi.

Stendete la frolla, bucarellatela con una forchetta e stendete la marmellata

adagiate gli amaretti bagnati nel rum a raggera.

aggiungete la farina di mandorle e stendete sopra agli amaretti

Cuocete a 180° gradi per 45-50 minuti.

175 gr. mandorle tritate finemente
100 gr. zucchero 
1 albume montato a neve 

1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

4/5 mandorle amare

Tritate le mandorle e lo zucchero fino ad ottenere una farina fine.

Aggiungere delicatamente l'albume montato a neve insieme al pizzico di sale.

Con l'aiuto della mani inumidite formate tante palline

Disponetele sulla placca coperta di carta forno e cuocete a 180° per 20 minuti

Ricetta della nostra amica Pomodorina del forum Giboncook.com

Dosi:
100 g di amaretti
100 g di farina di mandorle
130 g di farina
125 g di burro
180 g di zucchero
1 bicchiere di latte
mezza bustina di lievito per dolci
3 uova
mezza fiala di aroma di mandolra amara(io ho usato l'estratto quindi soltanto tre gocce)
1 confezione di pasta sfoglia

Montate lo zucchero con le uova, dopodichè aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e poi la farina:

successivamente  il bicchiere di latte, la farina di mandorle e gli amaretti macinati:

infine  aggiungete l'aroma di mandorle e il lievito setacciato; 

Poi foderate una tortiera da 26 cm con un rotolo di pasta sfoglia e  bucherellatela con i rebbi di una forchetta;

Versate  il composto all'interno e  richiudete i bordi:

Infornate a 180 °C per 50 minuti.