Dolci e non solo - il blog di Francesca

Esistono molte qualità di ciliege: i duroni bianchi, le maresche, le visciole ecc.
Tutte le qualità sono ricche di fosforo e ferro. Le ciliege dolci aiutano a ricostituire il sangue; quelle aspre sorreggono il lavoro dei reni e del fegato.

Questo gelato è molto simile alla famosissima "Coppa Oro". Per me rappresenta il gelato dei "ricordi". Ricordi di quando ero ragazza ed uscivo con le mie amiche...ah,ah,ah,ah

Morbido, cremoso, sapore delicato, variagato all'amarena. A differenza della famosa "coppa", io  ho messo più meringhe...che ci posso fare mi piacciono troppo!!! 

750 ml di panna

180 gr. di zucchero semolato

1 fialetta di vaniglia

15 meringhe sbriciolate

amarene q.b.

Sciogliete lo zucchero nella panna, aggiungete la fialetta di vaniglia e sistemate nel cestello della gelatiera.

Sul fondo di una vaschetta, sistemate delle meringhe

metà gelato, altre meringhe, amarene

completate con altro gelato, meringhe e amarene...troppo buono!!!

1 dose di pasta frolla alle mandorle

1 rotolo di pasta sfoglia

300 gr. di crema pasticcera

 amarene sciroppate oppure marmellata

Stendete la frolla e sistematela dentro una teglia coperta di carta forno, bagnata e strizzata.

Srotolate la sfoglia,  adagiatela sopra la frolla e punzecchiate con una forchetta.

Fate cuocere in forno alla temperatura di 180° per circa 12/15 minuti.

Dopodichè, tiratela fuori, sistemate la crema e le amarene, decorate e ponete vuovamente in forno

 

300 gr. cioccolato fondente tritato

80 gr. burro

90 gr. panna

50 gr. zucchero a velo

1 bicchierino di brandy

amarene e nocciole q.b.

decorazione

granella di nocciole

scagliette di cioccolato

Scaldate la panna e unite il burro, lo zucchero e il cioccolato.

Mescolate su fuoco basso fino a quando il composto sia sciolto.

Allontanate dal calore e unite il liquore

500 gr. farina
130 gr. burro a temperatura ambiente
3 uova
5 gr. di lievito disidratato,
140 ml di latte,
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale,
un pò di latte per spennellare

1/2 l. di crema pasticcera
amarene
nutella

Sistemare tutti gli ingredienti nella ciotola del Ken e lavorare con il gancio per almeno 10 minuti fino ad avere un impasto morbido e liscio.
Raccogliere la pasta, metterla in una ciotola e far lievitare in un luogo caldo per due ore circa fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione tagliare tanti piccoli pezzetti (all'incirca 50/60 gr)

appiattirli leggermente e sistemare un bel cucchiaino di crema ed una amarena

in altri ho messo crema e nutella

chiudere a mò di saccottino,

Per distinguere i ripieni ad alcuni ho fatto sopra una pallina.

far lievitare per altri 3o minuti e dopo far cuocere in forno caldo a 180° per un 2o minuti...