10/02/2012
Patate, peperoni e melanzane con cottura al microonde
Questa ricetta è stata eseguita quest'estate con prodotti di stagione. Io la posto oggi ma vi consiglio di segnarvela e riproporla non appena possibile.
Ricetta di Vincenzo
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25/11/2011
Frittatine ripiene di spinaci
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11/11/2011
Fiori di merluzzo alle mandorle
A volte capita di non avere del pesce fresco e quindi bisogna arrangiarsi con quello surgelato. La ricetta di oggi prevede un'impanatura alle mandorle che rende questi filetti di merluzzo davvero appetitosi. Volendo si possono usare al posto delle mandorle anche i pistacchi.
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28/10/2011
Insalata di petto di pollo al microonde
Per questa ricetta usate la vaporiera in dotazione al forno a microonde.
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14/10/2011
Polpettone di maiale con patate e cipolla di Tropea... al microonde
Il polpettone è un secondo piatto gustoso che può essere servito sia caldo che freddo. Con il microonde si riduce notevolmente il tempo di cottura. Consiglio di servire le fettine di polpettone insieme al fondo di cottura.
Questo polpettone contiene semplicemente del formaggio ma si può arricchire con del prosciutto cotto e uova sode.
Ricordate questo con i funghi porcini? e questo di tacchino con spinaci?
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12/09/2011
Lasagne con pesto e pistacchi
La canzone dei righeira recita così:
"L'estate sta finendo
e un anno se ne va
sto diventando grande
lo sai che non mi va.
In spiaggia di ombrelloni
non ce ne sono più..."
E' vero l'estate sta finendo e per quel che mi riguarda non vedo l'ora. Il caldo mi avvilisce. Prima che finisca il basilico fate un buon pesto profumato, conservatene qualche vasetto nel frezeer e con il rimanente preparatevi una bella teglia di questa lasagna.
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29/08/2011
Insalata di carote all'aceto balsamico
500 g carote
2 zucchine
1 finocchio
2 patate silane
aceto balsamico q.b.
mentuccia fresca
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
Pulire gli ortaggi, lavare e tagliare a fiammifero. Sistemare nella vaporiera e lessare ogni verdura secondo i tempi previsti dal vostro elettrodomestico (in genere 8 minuti+ 2 di riposo). Prima di azionare la vaporiera bagnate le verdure con poco aceto balsamico.
Una volta completata la cottura riunire le verdure in un'unica ciotola .
Far raffreddare e poi condire con altro aceto balsamico, olio, lo spicchio di aglio e la menta fresca. Aggiustare di sale.
Buone sia tiepide che fredde.
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13/08/2011
Lasagne estiva... con pesto, ricotta e pomodorini
Gli ingredienti di questa lasagne fanno davvero pensare all'estate. L'accostamento pomodorini, pesto e ricotta rendono questa lasagne davvero particolare.... Buonissima calda, ma buona anche fredda.
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05/08/2011
Melanzane ripiene di riso al microonde
La ricetta di oggi è stata eseguita da Vincenzo ma è di Aurora. Tempo fa vi ho presentato le "barchette al riso". Per la presenza dei tanti ingredienti può essere considerato un piatto unico. Volendo si può sostituire la carne simmenthal con la carne tritata ripassata in padella con un filo d'olio.
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11/07/2011
Risotto ai frutti di mare... con cottura al microonde
La canzone di Lucio Battisti recita così: "Quel gran genio del mio amico, lui saprebbe cosa fare, lui saprebbe come aggiustare con un cacciavite in mano fa miracoli".... e si, quando si vuole tutto si può fare.
Questi versi li dedico al mio amico Vincenzo, che con il microonde riesce a creare piatti che variano dall'antipasto al dolce senza alcuna difficoltà. Devo fare pubblicamente i complimenti a Vincenzo per la sua grande creatività. Io lo definisco il "GENIO DEL MICROONDE".
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