Dolci e non solo - il blog di Francesca

L'insalata è molto delicata, infatti se si condisce anche solo pochi minuti prima di portarla in tavola si rischia che cuocia, assumendo un aspetto appassito. Per evitare questo inconveniente basta preparare la salsa in una ciotola e portarla in tavola con un piccolo mestolo o cucchiaio. Ogni commensale provvederà a servirsi da sé e si mangerà una buona insalata croccante.

Se acquistate le fragoline di bosco vi consiglio di non conservarle nel frigorifero perchè perdono sapore. L'ideale sarebbe consumarle in giornata. Quando le lavate fate attenzione e ad asciugarle delicatamente facendole sgocciolare su un canovaccio o su della carta assorbente da cucina.

foto presa dal web

Il lampone normalmente è usato nella preparazione di sciroppi, gelatine o confetture. Può anche essere usato come diuretico. L'estratto di gemme e foglie è consigliato negli ultimi mesi di gravidanza in quanto tonifica i muscoli dell'utero e ne migliora le contrazioni.

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Ll'Ananas è un frutto altamente digeribile, nutriente e salutare. Ha proprietà depurative e disintossicanti che facilitano la digestione.
Viene molto usato nelle diete dimagranti, serve a risolvere problemi di ritenzione idrica e aiuta il riassorbimento del gonfiore.

Per ottenere delle patatine fritte croccanti servono piccoli accorgimenti.
Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele accuratamente. Tagliate a fette dello spessore di un centimetro.
Rimettete le fette una sull'altra e tagliatele nell'altro senso in  modo da ottenere dei bastoncini.
Asciugatele nuovamente su carta assorbente e friggete in abbondante olio bollente nell'apposita padella con cestello oppure in una padella dai bordi alti.  
A mano a mano che diventarennao croccanti, scolate e disponete su un piatto da portata coperto di carta assorbente. Salate la superficie e tenete in caldo nel forno tiepido con lo sportello aperto in attesa di completare la frittura delle altre patate. Servite calde.

I peperoni sono un'ottima fonte di vitamina C, e bisognerebbe consumarli crudi per avere il massimo dei benefici nutrizionali.
Il peperone però non è sempre digeribile. Per ovviare a questo inconveniente basta tagliare il peperone a falde e tenerlo sotto l'acqua corrente.
Per avere invece degli ottimi peperoni arrostiti, basta cuocerli interi nel forno a 220° per circa 20 minuti, (la buccia deve bruciacchiare), poi chiuderli in un sacchetto di carta e lasciarli raffreddare. In questo modo la pelle  si solleverà facilmente.

Quando spremete un limone non gettate le mezze scorze ma sistematele nel cestello delle posate della lavastoviglie. In questo modo durante il lavaggio il limone sprigionerà i suoi oli profumati e avrete una lavastoviglie profumata e nello stesso tempo priva di grasso. Provare per credere.

I canditi e la frutta secca se lasciati macerare per almeno 30 minuti in una sostanza alcoolica (liquore) sono più buoni.
Altro vantaggio è che se se li utilizziamo bagnati legano meglio con la farina evitando che vadano sul fondo durante la cottura del dolce.

Il cioccolato, se tenuto in freezer per almeno mezz'ora,  si grattugia meglio. Il sapore non si altera, ma si trita senza sciogliersi e senza appiccicarsi alle mani, o grattugia.

Provate a tenerne una piccola scorta dentro un contenitore di latta ed a scioglierne un cucchiaino nel caffè o nel caffellatte: è di sicuro una tenera coccola...allora vi va di assaggiare???

Da oggi sul blog sarà attiva una nuova sezione sui "piccoli consigli". Se avete qualcosa da suggerirmi non vi resta che scrivermi al mio indirizzo di posta elettronica.

La marmellata, il miele o la gelatina prima dell'uso dovrebbero essere intiepidite, perchè diventano più profumati oltre che fluidi.

A piacere, scaldando, si possono aggiungere piccole quantità di alcoolici tipo: rum, grappa o cognac o spezie come la cannella o chiodi di garofano.