19/09/2011
Profiterol alla crema di pistacchio e cioccolato al latte
1 dose di bignè
1 barattolino di crema di pistacchi
500 ml panna fresca
10 ml di rum bianco
Per la copertura
300 ml di panna fresca
250 g cioccolato al latte
Preparare i bignè seguendo il link
Inserire la panna nella ciotola dello sbattitore e montare. Aggiungere il rum e infine amalgamare la crema di pistacchio.
Con l'aiuto della sac à poche riempire tutti i bignè.
In un pentolino aggiungere la panna fresca e, a fiamma bassa, portare quasi ad ebollizione.
Poi aggiungere il cioccolato spezzettato, avendo cura di mescolare con una frusta fino a quando si scioglierà completamente e far raffreddare.
Prendere i bignè uno per volta e passarli nel cioccolato. Disporre a piramide e far riposare in frigo.
Servire...
08:00 Scritto da: Francesca in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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26/08/2011
Semifreddo al cocco e cioccolato
130 g cioccolato fondente
100 g farina di cocco
300 g ricotta
160 g zucchero semolato
160 g panna
vaniglia
In una ciotola spezzettare il cioccolato fondente, aggiungere lo zucchero, il cocco e un pò di vaniglia liquida. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare la panna e poi aggiungere al composto di ricotta.
Versare il composto in uno stampo in silicone oppure in uno stampo per plumcake foderato di pellicola.
Conservare in freezer, per almeno 3-4 ore prima di servirlo.
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23/05/2011
Coppa amalfitana
Il "Dolce amalfitano ricotta e pere", prevede una pasta biscotto alle nocciole. Questa è una versione veloce e preparata con un semplice Pan di Spagna. E' un dolce di grande effetto, delicato e ottimo da servire a fine pasto...magari con del limoncello.
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08:52 Scritto da: Francesca in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
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21/01/2011
Il mio tiramisù
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Il mio tiramisù
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24/09/2010
Mousse di yogurt e cioccolato
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08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (15) | Segnala
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17/09/2010
Dessert di nutella e panna
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13/09/2010
Dessert alle nocciole con crema di budino
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03/09/2010
Dessert con mascarpone e cioccolato fondente
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13/11/2009
Mattonella di sfogliatine, nutella e mascarpone
Da un'idea di Simona...
400 ml panna
400 gr mascarpone
4 cucchiai di zucchero
nutella (1 barattolo piccolo)
1 scatola di sfogliatine (oppure le preparate in casa)
Semimontare la panna e poi aggiungere lo zucchero. Unire delicatamente il mascarpone e poi qualche cucchiaio di nutella.
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