Dolci e non solo - il blog di Francesca

1 kg di patate
2 uova
prezzemolo fresco
150 g parmigiano grattugiato
1 bicchiere di latte 
2 mozzarelle
100 g prosciutto cotto
100 g burro
1 dose di besciamella 
sale e pepe q.b.
 

Lessate le patate ed ancora calde schiacciatele. Fatele intiepidire e poi aggiungete il prezzemolo tritato, il pepe nero, sale, uova, metà burro, 80 g di parmigiano e mezzo bicchiere di latte. Amalgamate bene gli ingredienti e l'impasto dovrà risultare morbido.Eventualmente aggiungete qualche altro cucchiaio di latte.

Sul fondo di una pirofila sistemate un pò di burro e qualche cucchiaio di latte. Adagiate le sfoglie di lasagne e sopra una parte di composto di patate, quindi mozzarella, prosciutto, parmigiano e besciamella. La besciamella deve essere lenta, quindi eventualmente diluitela con un pò di latte.
Coprite con altre sfoglie di pasta e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.  Completate con besciamella e parmigiano.

Cuocete in forno caldo a 200° coperta da carta d'alluminio per 30 minuti. Poi scoprite accendete il grill e fate dorare.

Servite calda....