29/06/2012
Nocino
Il Nocino si narra pare abbia origini leggendarie. In Bretagna, nel XVIII sec, durante la notte del 24 giugno, un gruppo di streghe fosse sorpreso a preparare strane pozioni usando le noci acerbe. La ricetta di quelle pozioni fu rubata: da allora, per fare un buon nocino, i malli devono essere rigorosamente raccolti la notte di S. Giovanni per rispettare il cerimoniale magico.
Ingredienti per circa due litri e mezzo di liquore
30 noci fresche
un litro e mezzo di alcool puro
750 gr zucchero semolato
2 gr di cannella
10 chiodi di garofano
la buccia di un limone non trattato
4 dl di acqua
Dividete le noci con il mallo in quattro spicchi e poi sistematele in un barattolo di vetro. Aggiungete l'alcool, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano, le buccia del limone e l'acqua.
Il contenitore dovrà essere di 5 litri.
Tappate ermeticamente e lasciate macerare per due mesi in ambiente piuttosto caldo avendo cura di agitarlo di tanto in tanto. Il mattino seguente il liquido risulterà così.
Trascorsi i due mesi filtrate il liquore con un panno a trama fitta e poi filtratelo nuovamente e imbottigliate.
Far riposare ancora per quaranta giorni e poi potrete servirlo.
09:21 Scritto da Francesca in Bevande, vini, cocktail, liquori | Link permanente | Commenti (4) | Tag: nocino, ricetta del nocino, periodo per fare il nocino, cosa serve per fare il nocino, come fare il nocino in casa, noci con mallo, noci fresche | 
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Commenti
franci , adoro questo liquore è un ottimo digestivo .
complimenti, nel tuo blog si trovano le ricette più disparate, bravissima come sempre!!!!
Scritto da: mariolina | 29/06/2012
Rispondi a questo commentofranci , adoro questo liquore è un ottimo digestivo .
complimenti, nel tuo blog si trovano le ricette più disparate, bravissima come sempre!!!!
Scritto da: mariolina | 29/06/2012
Rispondi a questo commentoottimo liquore digestivo !!!!
come sempre bravissima fraci .
questo blog mi piace tantissimo x le innumerevoli e disparate ricette.
Scritto da: Mariolina | 29/06/2012
Rispondi a questo commentofranci , adoro questo liquore è un ottimo digestivo .
complimenti, nel tuo blog si trovano le ricette più disparate, bravissima come sempre!!!!
Scritto da: mariolina | 29/06/2012
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