23/05/2012
La crema inglese
![gallery_51_221_26437[1].jpg](http://dolcienonsolo.myblog.it/media/02/00/673236761.jpg)
La crema inglese è un dessert molto delicato ed in genere viene servito in coppa accompagnato da biscotti tipo le lingue di gatto. E' ideale per essere servita con dolci tipo la colomba, panettone, plum-cake o torta margherita.
Se la crema inglese impazzisce...
La crema inglese non va fatta bollire, altrimenti rischia di "impazzire" e forma dei grumi. Se vi accorgete che sta per succedere, interrompete la cottura e ponete la pentola in un recipente pieno di acqua fredda. Unite immediatamente uno e due cucchiai di acqua fredda e mescolate fino a quando risulterà normale. Quindi filtrate per eliminare eventuali grumi e lasciate raffreddare. Se volete una "crema" più consistente potete sostituire metà quantità di latte con della panna fresca.
6 tuorli
150 g zucchero
mezzo litro di latte (oppure 250 ml di latte e 250 ml di panna)
1 bacca di vaniglia
Mettete in una pentola dal fondo spesso il latte e i semi di vaniglia e portate a sfiroare il bollore.
Con una frusta sbattete i tuorli con lo zucchero e poi unite al latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate cuocere la crema, a fiamma bassa, senza far raggiungere il bollore fino a quando si presenterà leggermente densa.
Attenzione a non far bollire altrimenti impazzirà.
08:53 Scritto da Francesca in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (5) | Tag: crema inglese, crema inglese ingredienti, crema inglese ricetta, come preparare la crema inglese, se la crema impazzisce, come servire la crema inglese, crema inglese e lingue di gatto | 
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Commenti
ohiohiohi........ma passando ttt le mattine da te ,un etto qndo lo perderò?????bacionissimi cra amica e buona giornata.
Scritto da: caterina | 23/05/2012
Rispondi a questo commentoCiao Federica,
complimenti per il tuo blog.
E' da tempo che ti seguo
Mi farebbe piacere se passassi a visitare il mio nuovo nato: Profumi di Pasticci (http://profumidipasticci.blogspot.it/)
Ti ringrazio
Buona giornata
Anna
Scritto da: anna | 24/05/2012
Rispondi a questo commento@Ciao Anna, ma non mi chiamo Federica....sono Maria Francesca. Passo dal tuo blog!!!
Scritto da: Francesca | 24/05/2012
Rispondi a questo commento@Ciao Anna, ma non mi chiamo Federica....sono Maria Francesca. Passo dal tuo blog!!!
Scritto da: Francesca | 24/05/2012
Rispondi a questo commentoPerdonami Maria Francesca, ma è da questa mattina che per lavoro ho a che fare con Federica...sicuramente me la sognerò anche questa notte!!
Grazie della visita
Scusami di nuovo e a presto!
Anna
Scritto da: anna | 24/05/2012
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