21/03/2012
Cotolette
Le cotolette possono essere preparare sia con la carne di vitello che petto di pollo, fesa di tacchino oppure maiale.
Un segreto per rendere la cotolette morbidissime è quello di tenere la carne nell'uovo per alcune ore o meglio ancora per una notte intera dentro al frigorifero.
Una volta preparate le cotolette, potete congelarle fettina per fettina e al momento dell'utilizzo friggere direttamete in olio bollente.
1 kg fesa di tacchino
3-4 uova intere
sale q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato
olio extravergine d'oliva per friggere
Sbattete leggermente le uova insieme al sale, pepe nero e prezzemolo (io non l'ho messo) e volendo anche un pezzetto di aglio tritato finemente. Unite le fettine di carne e lasciate per qualche ora o per una giornata intera in frigorifero.
Su un foglio di alluminio versate il pangrattato e miscelate al parmigiano. Prendete le fettine di carne una per volta e impanate da entrambi i lati. Volendo potete fare doppia panatura.
In una padella ponete abbondante olio extravergine e quando è ben caldo tuffarvi le cotolette.
Quando la superficie della panatura risulterà ben dorata, scolate le cotolette su carta assorbente.
Servite calde...
08:03 Scritto da Francesca in secondi | Link permanente | Commenti (11) | Tag: cotolette di pollo, cotolette di vitello, come preparare le cotolette, segreti per le cotolette, impanatura cotolette, cotolette ricetta | 
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Commenti
Una volta pasavo volentieri di qua....
Mi hai insegnato tante cose e soprattutto la voglia di mettermi in cucina! Grazie
Oggi vedo solo un blog come tanti pieno di PUBBLICITA' dappertutto e ... anche esaurito nella fantasia.
Una tua fan
Scritto da: Roby | 21/03/2012
Rispondi a questo commento@Roby: la pubblicità è l'anima del commercio :-)
Il blog ti sembra esaurito nella fantasia? più che altro oltre alle ricette ci sono notizie inerenti sempre il mondo della cucina... Quando vorrai passare sei sempre la BENVENUTA, sperando di non deluderti.
Scritto da: Francesca | 21/03/2012
Rispondi a questo commentograzie del consiglio,non avevo mai provato a lasciare la carne nell'uovo!
Scritto da: paola | 22/03/2012
Rispondi a questo commentoOttimo consiglio per le cotolette morbidissime e anche per tenerle sempre pronte in frigo :) lo seguirò :) sei sempre la n° 1
Scritto da: ilGalloalGrill | 23/03/2012
Rispondi a questo commentox me sei sempre la numero 1 e nn mi interessa della pubblicita' l'importante e' sempre la tua chiarezza e semplicita' nelle ricette che posso rifare tranquillamente, grazieeeee
Scritto da: dora | 14/04/2012
Rispondi a questo commentox me sei sempre la numero 1 e nn mi interessa della pubblicita' l'importante e' sempre la tua chiarezza e semplicita' nelle ricette che posso rifare tranquillamente, grazieeeee
Scritto da: dora | 14/04/2012
Rispondi a questo commentox me sei sempre la numero 1 e nn mi interessa della pubblicita' l'importante e' sempre la tua chiarezza e semplicita' nelle ricette che posso rifare tranquillamente, grazieeeee
Scritto da: dora | 14/04/2012
Rispondi a questo commento@Dora: grazie mille...in fondo la pubblicità è lateralmente e non disturba la descrizione della ricetta!!! Un bacio e ti raccomando....non abbandonarmi!
Scritto da: Francesca | 14/04/2012
Rispondi a questo commentoabbandonarti? ora che ti ho trovata, e chi ti lascia piu'!!!!
Scritto da: dora | 19/04/2012
Rispondi a questo commentoabbandonarti? ora che ti ho trovata, e chi ti lascia piu'!!!!
Scritto da: dora | 19/04/2012
Rispondi a questo commento@Dora:grazie mille e sono sempre a tua disposizione
Scritto da: Francesca | 20/04/2012
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