07/03/2012
Il Gazpacho
Di origine spagnola è una minestra fredda che ha come base ortaggi crudi e pane. Per una versione DOC per spezzettare gli ingredienti viene utilizzato il mortaio. Il frullatore invece permette di ottenere una zuppa omogenea e cremosa.
Per preparare il gazpacho bisogna ammollare del pane raffermo in acqua e aceto. Poi si lavano e sminuzzano dei pomodori maturi, peperoni, cipolla, cetrioli. Si tritano nel frullatore insieme ad uno spicchio di aglio, il pane strizzato e acqua. Infine il composto ottenuto si passa in un colino e si aggiunge dell'olio, aceto e acqua. Si aggisuta di sale e si mette a riposare per qualche ora in frigorifero.
foto presa dal web
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
| Tag: gazpacho, piatti spagnoli, andalusia, minestra fredda, minestra di ortaggi, cos'è il gazpacho | OKNOtizie | 
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Commenti
mmm vado a prepararla, mio cognato sarà contento, grazie per la ricetta :)
Scritto da: crepes | 23/03/2012
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