20/02/2012
Frittelle di carnevale
Alcune sera fa su Telespazio Calabria la simpaticissima Armida ha preparato queste deliziose "frittelle" che ieri ho rifatto. Io rispetto alla ricetta originale ho semplicemente ridotto il lievito e aumentato di tempi di lievitazione.
BUON CARNEVALE A TUTTI.
100 gr. zucchero
1 uovo intero
100 gr. burro fuso
500 ml. acqua tiepida
2 cubetti di lievito di birra (io ne ho messo uno e la prossima volta ancora meno)
1 kg. farina 00
la buccia di un arancia grattugiata (aggiunta da me)
olio per friggere
zucchero semolato per la copertura
Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire.
In una ciotola aggiungere l'acqua tiedida e far sciogliere il lievito insieme ad un cucchiaino di zucchero (prelevato dai 100 gr). Lavorare per almeno cinque minuti l'uovo intero con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso e l'acqua con il lievito.
Unire a pioggia la farina e lavorare fino ad ottenere un composto morbido. Raccogliere a palla e lasciar lievitare in un luogo tiepido oppure sotto una coperta per almeno due ore.
Formare tante palline e disporre su della carta forno infarinata e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
In una pentola dai bordi alti scaldare l'olio e friggere a fiamma moderata. 
Far raffreddare e poi rotolare nello zucchero semolato.
08:00 Scritto da: Francesca in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (15) | Segnala
| Tag: dolci di carnevale, frittelle di carnevale, frittelle senza patate, tespazio calabria, armida palermo, simona palaia | OKNOtizie | 
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Commenti
Che meraviglia!
Scritto da: mary | 20/02/2012
Rispondi a questo commentoBellissima ricetta...complimenti!
Scritto da: Vincenzo C. | 20/02/2012
Rispondi a questo commentoho fatto anch'io questa ricetta e anche le mie sono venute deliziose, ti faccio i miei complimenti per l'esposizione e la finezza delle foto!!!complimenti a te e ad Armida per la ricetta!!!
Scritto da: antonella | 20/02/2012
Rispondi a questo commento@Antonella, grazie per i complimenti.
Scritto da: Francesca | 20/02/2012
Rispondi a questo commentobuonissime !!!!!!!!!!!!!!! gnam gnam ...... ciao e piacere di conoscerti .....ho dato una sbirciatina alle tue ricette ....... complimenti ...ciao un bacio
Scritto da: nadia | 21/02/2012
Rispondi a questo commento@Nadia: grazie mille...
Scritto da: Francesca | 21/02/2012
Rispondi a questo commentoCIAO, ho conosciuto il tuo blog anni fa per la "crema di castagne" quanto era buona... solo per quella ti meriti il premio che ti ho lasciato sul mio blog.. spero di "incontrarti" presto..
http://ombelicodivenere.blogspot.com/2012/02/premio-cake-blog-di-qualita.html
Scritto da: tiziana | 23/02/2012
Rispondi a questo commentobuone da provare
Scritto da: ANNAPIE | 13/03/2012
Rispondi a questo commento@Anna, prova tanto le ricette sono tutte testate. Un bacio e continua a seguirmi
Scritto da: Francesca | 13/03/2012
Rispondi a questo commentovorrei realizzare una torta per una laurea ti prego francesca mi puoi dare un consiglio spero a una tua risposta grazie
Scritto da: paola | 26/03/2012
@Anna, prova tanto le ricette sono tutte testate. Un bacio e continua a seguirmi
Scritto da: Francesca | 13/03/2012
Rispondi a questo commentowow!!! sto provando oggi a farle...sto facendo lievitare il composto SPERIAmo!!:) ho solo un dubbio che e venuto troppo morbido anche se ho messo 1k di farina... complimenti cmq al tuo blog ci sn tantisssime ricette buone ,l'ho scoperto da poco!!!
Scritto da: valentina | 18/03/2012
Rispondi a questo commento@Vale: l'impasto non deve venire morbidissimo, dovevi vedere la foto....dipende dalla farina, magari ne dovevi aggiungere qualche cucchiaio in più.
Scritto da: Francesca | 18/03/2012
Rispondi a questo commentograzie francesca ho fatto come m hai detto perche infatti era molto morbida quasi 'appiccicosa'...(premesso che e la prima volta che li faccio!)...sono riusciti ma un po'crudi'all interno :( ci riproverò non m arrendo!ciao
Scritto da: valentina | 19/03/2012
@Vale: brava, mai arrendersi. La prossima volta però "GIOCA" con la fiamma...se vedi che divetnano subito scure abbassala un pochino e poi la rialzi, ok?
Scritto da: Francesca | 19/03/2012
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