27/01/2012
Broccoli e salsiccia
Questo è il periodo per preparare in casa la salsiccia.
La salsiccia si abbina benissimo ai broccoletti che possono essere preparati a crudo oppure sbollentati leggermente in acqua salata. Procuratevi un buon pane casareccio e poi.... e poi e che ve lo dico a fare. Buon appetito.
08:00 Scritto da: Francesca in secondi | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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25/01/2012
Il tartufo
Il tartufo è costituito in alta percentuale da acqua e da sali minerali. In genere nasce e si sviluppa vicino al pioppo, quercia, salice e al tiglio diventando dopo la formazione un vero e proprio parassita.
Il sapore, la colorazione e profumo è determinato dal tipo di albero dove si sviluppano.
foto presa dal web
08:00 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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23/01/2012
Risotto al prosecco o champagne
Il risotto al prosecco o champagne è un primo veloce oltre ad essere molto semplice nella preparazione e raffinato. Avendo un fondo semplice il sapore viene esaltato dal tipo di prosecco o champahne usato. Ideale per occasioni importanti.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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20/01/2012
Spaghetti alla carbonara di peperoni
Quest'estate in spiaggia parlando con la signora Nunziatina ci siamo scambiate un pò di ricette. La carbonara di peperoni mi aveva incuriosito moltissimo e quindi l'ho provata. Devo dire che ne sono rimasta davvero entusiasta. Un primo piatto completo e dal gusto particolarmente gradevole....
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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18/01/2012
Il Palombo
Il palombo ha carni sode e viene denominato "vitello di mare". Viene pescato principalmente nel mare del Nord. Privo di lische, con una vertebra caratteristica. Viene venduto, in genere, a tranci ed ha un gusto molto delicato. Si presta a diverse preparazioni.
foto presa dal web
09:23 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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16/01/2012
Spaghetti alle vongole
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico della tradizione napoletana. Un piatto davvero alla portata di tutti e che ognuno personalizza a modo proprio. A fine cottura io ho aggiunto una noce di burro come suggerito dalla mia amica Francesca.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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13/01/2012
Cannelloni
I cannelloni vengono preparati con diversi ripieni. Sono un primo piatto delicato e molto apprezzato sia da grandi che da piccini. La ricetta di oggi è semplice con il ripieno di carne. Volendo potete preparare la sfoglia in casa.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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11/01/2012
Sandwich
Si narra che nel 1762, il nobile John Montague terzo conte di Sandwich, era intento a giocare e non voleva interrompere la sua partita, così chiese di sostituire il suo pranzo con due fette di pane farcite con fettine di manzo: da qui il SANDWICH.
foto presa dal web
09:22 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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09/01/2012
Torta nutellina
A casa mia qualsiasi dolce con all'interno la nutella riscuote grande successo. In questa torta però la nutella è anche nell'impasto anche se sinceramnete non si sente moltissimo. Si mantiene bene per alcuni giorni... se riuscite a resistere!!
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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06/01/2012
Focaccia ricotta e spinaci
La pasta brisè viene molto utilizzata sia per la preparazione di dolci che di ricette salate.
E' molto simile alla pasta sfoglia anche se la sua preparazione è molto più semplice.
La pasta a brisè va preparata con il burro appena tolto dal frigorifero.
12:35 Scritto da: Francesca in pane, pizze, stuzzichini | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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