31/12/2011
BUON ANNO 2012
Finalmente questo anno sta per andare via.
E' stato per lo più un anno difficile, in salita ma ho vissuto anche tanti momenti belli. Di questo lungo anno porterò con me tanti ricordi che resteranno per sempre dentro di me.
Voglio guardare al 2012 con ottimismo, sperando mi riservi giorni migliori di quelli trascorsi.
Un grazie di cuore lo devo rivolgere ai miei figli che sono la mia gioia ed a tutte dico tutte le persone che mi sono state vicine nei miei momenti tristi.
BUON ANNO
a tutti voi amici miei. Vi auguro un anno sereno, di salute e rinascita .... e che la crisi ci assista ahahhahah.
Al prossimo anno, con affetto Maria Francesca.
08:39 Scritto da: Francesca in Varie | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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28/12/2011
éclairs
Gli éclairs sono bignole di forma allungata, farcite con crema e ricoperte di una glassa.
La loro forma si ottiene usando una tasca per dolci dalla bocchetta larga, liscia o a stella.
La pasta viene spremuta direttamente sulla placca del forno e poi cotta a calore medio.
foto presa dal web
09:22 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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26/12/2011
Frittelle di lampascioni
08:00 Scritto da: Francesca in contorni | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
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21/12/2011
Il frico
Il frico è una cialda di formaggio di origini friulane. Il suo ingrediente principale è in genere il Montasio, ma è molto comune anche con il grana. Una versione semplice prevede una rosolatura del formaggio grattuggiato fino a formare una frittatina croccante. La versione più eleborata , diffusa soprattutto in carnia, prevede il formaggio tagliato a tocchetti e fuso dolcemente, con l'aggiunta di patate e cipolle.
Foto presa dal web
09:13 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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19/12/2011
Bietole contadine
La bieta o bietola appartiene alla famiglia delle Chenopodacee. Esistono due tipi di bietole: a coste oppure a foglie.
La ricetta di oggi è molto semplice, come in fondo tutte le mie ricette. Basta un pò di pane raffermo tostato, un peperoncino per avere un contorno gustosissimo da servire con della carne arrosto oppure un pezzetto di formaggio. Una volta provata questa ricetta non la lascerete più...
08:00 Scritto da: Francesca in contorni | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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16/12/2011
Pan di Spagna al cioccolato
Questo Pan di Spagna al cioccolato è delicatissimo e particolare per l'aggiunta della panna montata nell'impasto. La ricetta è del mio maestro Andrea Aiello.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte decorate, Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (19) | Segnala
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14/12/2011
Pane sardo o carasau
Il pane casarau viene denominato anche "carta da musica". Ha sfoglie larghe e molto sottili, poco salate e croccanti. Si può trovare in commercio nei supermercati o dai panettieri specializzati.
Gli ingredienti principali sono: farina, acqua, lievito e sale.
foto presa dal web
08:00 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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12/12/2011
Mezzi canneroni al ragù o cannaruzzuli
Fare la pasta in casa è un qualcosa che mi gratifica ed in genere la preparo tutte le domeniche, però questi mezzi canneroni o in dialetto i "cannaruzzuli" li ha preparati mia madre... ci vuole troppa pazienza e non fa per me.
Nelle foto si vedono le mani della mia mamma. Mani che sono segnate un pò dagli anni e che hanno sempre lavorato.
Grazie mamma per tutto quello che fai e per come lo fai.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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09/12/2011
Torta zebrata
La ricetta di oggi è stata eseguita da Simona. La torta zebrata è un dolce di semplice preparazione e sofficissimo. Il particolare metodo con cui viene versato nello stampo gli dona un effetto zebrato... i vostri bambini resteranno sbalorditi... provate a prepararlo per la loro meranda accompagnadolo anche con una buona tazza di cioccolato.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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07/12/2011
Panino al tonno e pasta di acciughe
A voi capita di cenare con un panino??? A me spessissime volte. La sera preferisco prepararmi un bel panino e gustarmelo davanti al televisore....
Ad esempio questa sera ne ho fatto uno con formaggio pecorino fresco e dei funghi sott'olio.
L'altra sera ne ho preparato uno con tonno e acciughe.
08:00 Scritto da: Francesca in Sandwich, tramezzini, panini, tartine | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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