26/12/2011
Frittelle di lampascioni
500 g di lampascioni
250 g farina
1 uovo
prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di pepe nero
acqua fredda q.b.
sale q.b.
olio per friggere
Pulite i lampascioni, incideteli a croce e lasciateli in acqua fredda per trenta minuti. Portate ad ebollizione dell'acqua, salatela e lessate i lampascioni per circa 10-12 minuti. Scolate e fate raffreddare.
In una ciotola aggiungete la farina e lavoratela con circa 180/200 ml di acqua fredda. Salate, pepate unite il prezzemolo tritato, l'uovo e il parmigiano.
Dovrete ottenere una pastella non troppo fluida.
Unite i lampascioni avendo cura di schiacciarli con una forchetta.
Friggete a cucchiaiate in abbondante olio bollente.
Servite calde, ottime anche tiepide o fredde.
08:00 Scritto da: Francesca in contorni | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
| Tag: ricette con lampascioni, cosa sono i lampascioni, frittelle con lampascioni, come fare le frittelle, pastella | OKNOtizie | 
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Commenti
Ciao, queste frittelle sono tutte da provare!un'idea davvero originale per servire i lampascioni in modo alternativo e ricercato!
baci baci
Scritto da: manuela e silvia | 26/12/2011
Rispondi a questo commentoScusate la Mia ingnoranza Che cosa sono I lampascioni ?
Scritto da: Santa | 28/12/2011
Rispondi a questo commento@Santa, non sono altro che delle cipolline selvatiche.
Scritto da: Francesca | 28/12/2011
Rispondi a questo commento@Santa, non sono altro che delle cipolline selvatiche.
Scritto da: Francesca | 28/12/2011
Rispondi a questo commentoRicetta interessante, ma in sicilia non ho mai visto i lampascioni. Li cercherò.
Scritto da: ricettedinicola | 30/12/2011
Rispondi a questo commentoFrance' ,alla fine le hai fatte e ti sono venute pure buone!sei un'ottima alieva,ahahahhaaha
Scritto da: caterina | 10/01/2012
Rispondi a questo commento@Cate: ottime....
Scritto da: Francesca | 10/01/2012
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