21/12/2011
Il frico
Il frico è una cialda di formaggio di origini friulane. Il suo ingrediente principale è in genere il Montasio, ma è molto comune anche con il grana. Una versione semplice prevede una rosolatura del formaggio grattuggiato fino a formare una frittatina croccante. La versione più eleborata , diffusa soprattutto in carnia, prevede il formaggio tagliato a tocchetti e fuso dolcemente, con l'aggiunta di patate e cipolle.
Foto presa dal web
09:13 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
| Tag: frico, ricette friulane, come si prepara il frico, cos'è il frico, formaggio montasio, formaggio grana | OKNOtizie | 
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Commenti
..da friulana Doc aggiungo che, nella vera ricetta del Frico, il formaggio andrebbe sciolto leggermente con la sua buccia (nella preparazione originale il formaggio veniva preparato in casa).
Per chi volesse degustare il vero frico consiglio questa sagra http://www.sagredalfrico.it/index.php
Scritto da: nonnalina | 27/12/2011
Rispondi a questo commentoGrazie per la ricetta mi ricorda quelle che mi faceva mia nonna!!Buon anno a tutti
Scritto da: Valentina | 28/12/2011
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