30/11/2011
éclairs
Gli éclairs sono bignole di forma allungata, farcite con crema e ricoperte di una glassa.
La loro forma si ottiene usando una tasca per dolci dalla bocchetta larga, liscia o a stella.
La pasta viene spremuta direttamente sulla placca del forno e poi cotta a calore medio.
08:00 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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28/11/2011
Crema pasticciera al cioccolato
Se volete farcire un Pan di Spagna in modo goloso vi suggerisco questa ricetta semplice fornitami dal Maestro pasticciere Andrea Aiello. La crema pasticciera al cioccolato può essere servita in una coppetta insieme a qualche lingua di gatto e un ciuffo di panna montata.
08:00 Scritto da: Francesca in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (6) | Segnala
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25/11/2011
Frittatine ripiene di spinaci
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
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24/11/2011
Tramezzino al pollo sfizioso
Vi è avanzato del petto di pollo grigliato e non sapete come riciclarlo??? Vi suggerisco di preparare dei tramezzini sfiziosissimi ed i vostri figli vi chiederanno il bis.
08:00 Scritto da: Francesca in Sandwich, tramezzini, panini, tartine | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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23/11/2011
Vogliamo i canditi più buoni?
I canditi e la frutta secca se lasciati macerare per almeno 30 minuti in una sostanza alcoolica (liquore) sono più buoni.
Altro vantaggio è che se se li utilizziamo bagnati legano meglio con la farina evitando che vadano sul fondo durante la cottura del dolce.
08:00 Scritto da: Francesca in Piccoli consigli | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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22/11/2011
Vinaigrette
Per vinaigrette si intende una miscela di olio, sale e aceto sia balsamico che classico.
A questa miscela se viene sostituito l'aceto al limone si ottiene una citronette.
Varie sono le vinaigrette composte anche da senape e pepe. Ottimo per condire insalate.
foto presa dal web
08:00 Scritto da: Francesca in Glossario | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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21/11/2011
Torta alle noci
La torta alle noci è un dolce semplice e delicato dalla consisitenza soffice e con un leggero aroma di arancia. Volendo potrete coprire con una crema ganache.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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19/11/2011
Pan di Spagna al cioccolato e panna
Ricetta di Andrea Aiello
22:03 Scritto da: Francesca | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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18/11/2011
Tramezzino pomodoro, tonno e uova
Sempre più spesso accade di pranzare o cenare con un panino o tramezzino. Sono di veloce preparazione e gustosissimi....
08:00 Scritto da: Francesca in Sandwich, tramezzini, panini, tartine | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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16/11/2011
Pesche dolci alla crema e alchermes
Che dire... l'effetto visivo delle finte pesche alla crema è davvero straordinario. Questa versione è quella che preferisco. Una delicata pasta biscotto con un ripieno di crema alla vaniglia e cioccolato. L'effetto rosato viene conferito dall'immersione per pochi secondi nell'alchermes. Se avete la possibilità completate la decorazione inserendo una fogliolina...
ecco l'altra versione
08:00 Scritto da: Francesca in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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