16/11/2011
Pesche dolci alla crema e alchermes
Che dire... l'effetto visivo delle finte pesche alla crema è davvero straordinario. Questa versione è quella che preferisco. Una delicata pasta biscotto con un ripieno di crema alla vaniglia e cioccolato. L'effetto rosato viene conferito dall'immersione per pochi secondi nell'alchermes. Se avete la possibilità completate la decorazione inserendo una fogliolina...
ecco l'altra versione
ricetta di Simona
1 kg di farina
5 uova
2 bicchieri di zucchero
1 bicchieri di olio
2 bustine di lievito
due dosi di crema
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana. Al centro unire, le uova con lo zucchero sbattute leggermente, l'olio e le bustine di lievito. Amalgamare bene il composto e raccogliere a palla.
Prendere piccoli pezzetti di impasto e formare tante palline della grandezza di una noce. Disporre sulla placca coperta di carta forno e infornare a 180° fino a quando non avranno raggiunto una colorazione color biscotto. Ancora calde, con l'aiuto di un coltellino o cucchiaino scavare al centro. Preparare la crema seguendo il link . Dividere in due parti uguali la crema ed in una aggiungere 100 g di cioccolato fondente.
Riempire i biscotti una con crema bianca e l'altra con crema al cioccolato e poi unire. 
Una volta terminate l'operazione, passare leggermente nell'archermes e poi nello zuchero semolato. Sistemare nei pirottini e lasciar riposare per almeno un'ora nel frigo.
08:00 Scritto da: Francesca in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
| Tag: pesche dolci alla crema, pesche dolci all'alchermes, finte pesche | OKNOtizie | 
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Commenti
BUONISSIME!!!! e una tira l'altra.....
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 17/11/2011
Rispondi a questo commentole mie preferiteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!! mamma che voglia!!!!
Scritto da: fabiola | 18/11/2011
Rispondi a questo commentoSpero che domenica arrivi presto......ho troppa voglia di cimentarmi in questa favolosa ricetta.......grazie Francy cm sempre.......
Scritto da: giordano vittoria | 24/11/2011
Rispondi a questo commento@Vittoria: poi mi farai sapere?
Scritto da: Francesca | 24/11/2011
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