31/10/2011
Verza e patate
Il cavolo verza appartiene alla famiglia delle Crucifere, il suo nome scientifico è: "Brassica Oleracea".
La verza ha le foglie di colore verde, con delle rilevanti nervature che formano un cespo compatto. In cucina viene utilizzato per la preparazione di minestre, insieme al riso, con i fagioli...
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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28/10/2011
Insalata di petto di pollo al microonde
Per questa ricetta usate la vaporiera in dotazione al forno a microonde.
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (6) | Segnala
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26/10/2011
Funghi steccherini sott'aceto
Funghi abbastanza carnosi, comune in gruppi più o meno numerosi nei boschi di conifere, in estate-autunno. Fungo mediocre, viene ricercato perchè si presta molto bene ad essere consumato sott'aceto.
08:00 Scritto da: Francesca in Antipasti - salumi - conserve | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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25/10/2011
Crocette di fichi - o fichi secchi ripieni di frutta secca
Il nome "crocetta" deriva dalla modalità di preparazione, infatti viene formata una croce. I fichi dopo essere lavati vengono aperti a metà senza staccare il picciolo, e farciti con frutta secca: mandorle o noci . Vengono infornati e aromatizzati con una miscela di zucchero e cannella oppure con il mosto cotto. Si possono immergere anche nel cioccolato fondente.
Le crocette sono tra i dolci tipici del Natale...
In genere su ogni fico viene dispsota una mandorla o noce, io le mie le riempio con moltissime mandorle...in un fico diviso a metà metto circa 16-18 mandorle a volte anche di più dipende dalla grandezza del fico...
13:51 Scritto da: Francesca in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (10) | Segnala
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21/10/2011
Peperoncini ripieni sott'olio
Per questa ricetta occorrono dei peperoncini sodi, rossi e non piccanti. Io preferisco la versione "diavoletto".
Ricetta di Vincenzo
08:00 Scritto da: Francesca in Antipasti - salumi - conserve, Conserve insaccati | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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19/10/2011
Chiodello - Gomphidius viscidus
foto presa dal web
Etimologia: dal latino viscidus "viscido" per la superficie caratteristica.
Nomi volgari: Gomfidio viscido, Chiodello .
08:00 Scritto da: Francesca in Funghi - caratteristiche, Funghi - caratteristiche | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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17/10/2011
Palline al cocco e mandorle
08:00 Scritto da: Francesca in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (11) | Segnala
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14/10/2011
Polpettone di maiale con patate e cipolla di Tropea... al microonde
Il polpettone è un secondo piatto gustoso che può essere servito sia caldo che freddo. Con il microonde si riduce notevolmente il tempo di cottura. Consiglio di servire le fettine di polpettone insieme al fondo di cottura.
Questo polpettone contiene semplicemente del formaggio ma si può arricchire con del prosciutto cotto e uova sode.
Ricordate questo con i funghi porcini? e questo di tacchino con spinaci?
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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12/10/2011
Olio aromatizzato al limone
(ricetta di Vincenzo)
Volete rendere un vostro piatto speciale? Bene, con un pò di fantasia potrete preparare in casa vari tipi di olio "aromatizzato". Non vi resta che dare sfogo alla vostra fantasia e insaporire dalle carni alle insalate o a piatti a base di pesce.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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10/10/2011
Torta di mele o tortini di mele
E si... è arrivato l'autunno. Ormai le temperature si sono abbassate e mi è ritornata la voglia di mettermi ai fornelli. Ieri ho preparato una fantastica torta di mele. Nel mio blog ci sono anche queste : Torta di mele e grappa ; Torta di mele e strega; ed altre ancora. Quella di oggi è una ricetta di mia cugina Fabiola. Lei suggerisce delle monoporzioni, ma io ho preferito fare una torta dovendola regalare. L'interno risulta bello umido e l'aggiunta dell'uva sultanina gli dona un gusto particolare. Da rifare sicuramente...
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (8) | Segnala
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