26/10/2011
Funghi steccherini sott'aceto
Funghi abbastanza carnosi, comune in gruppi più o meno numerosi nei boschi di conifere, in estate-autunno. Fungo mediocre, viene ricercato perchè si presta molto bene ad essere consumato sott'aceto.
Steccherini
aceto
sale
chiodi di garofano
1 stecca di cannella
qualche foglia di alloro
pepe nero in grani
Pulite i funghi, scartando la parte terrosa dei gambi. Tagliate a pezzi e lasciate interi quelli più piccoli.
Sistemateli in una pentola e copriteli d'acqua, salateli e portateli ad ebollizione, facendoli cuocere per circa 15-20 minuti.
Scolateli, e fateli asciugare sparpagliati su un canavaccio pulito. Distribuiteli nei vasi, alternando agli strati di funghi, chiodi di garofano, pezzetti di cannella, pepe in grani e la foglia di alloro. Coprite con aceto e chiudete ermeticamente. Prima di consumarli lasciarli riposare per un mese.
08:00 Scritto da: Francesca in Antipasti - salumi - conserve | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: funghi sotto aceto, come si preparano i funghi sotto aceto, ingredienti per funghi sotto aceto, steccherini, conservare i funghi, provviste di funghi | OKNOtizie | 
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