30/09/2011
Zucca lunga con patate
10:34 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
| Tag: come cucinare la zucca lunga, prodotti stagionali, minestrone, zucca lunga | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us
|
| 
Digg | 
Facebook
28/09/2011
Il basilico
La cucina italiana esalta molto il basilico. Lo si vede protagonista di tantissime ricette tra cui: il pesto alla genevovese e nella pummarola. Moltissime sono le varietà, quelle più adatte alla cucina sono il genovese dalle foglie di dimensione medio-piccola, con forma ovale e convessa con un colore verde tenue, profumo particolarmente delicato privo di quella fraganza di menta. Il napoletano con foglie grandi, larghe, a superficie bollosa, di colore verde chiaro, molto aromatiche.
Le foglie del basilico si possono essiccare, basta sistemarle ben allargate su un vassoio posto al sole e poi racchiuderle in un sacchetto. Oppure lavare e asciugare, le foglie di basilico, sistemare dentro un barattolo di vetro e coprire con l'olio. Si conserverà l'aroma tutto l'anno.
08:00 Scritto da: Francesca in Appunti gastronomici | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: basilico, ricette con basilico, vari tipi di basilico, basilico per pesto | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
26/09/2011
Caprese al limone
Ricetta presa da forum di Giallo Zafferano.
Altra variante la trovate qui
Variante della tipica caprese al cioccolato. La presenza dei limoni e l'aggiunta del limocello rendono questo dolce molto particolare e soprattutto profumatissimo.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
| Tag: torta caprese al limone, caprese al limone, dolci con il limoncello, dolci al limone, ingredienti per caprese al limone | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
23/09/2011
Caponatina alla mia maniera
Mercoledì 21 settembre è andata in onda su su LA7 una delle nuove puntate di "Cuochi e fiamme" condotte dal simpatico Simone Rugiati, dove ho partecipato come concorrente. Non ho vinto, grande onore a Michela. Io sono stata presa da una grande emozione. E' stata comunque una bellissima esperienza. Tra i giurati Fiammetta Fadda (critica enogastronomica), Riccardo Rossi (attore), Chiara Maci (blogger). Vi metto il link, sperando di farvi cosa gradita.
08:00 Scritto da: Francesca in contorni | Link permanente | Commenti (13) | Segnala
| Tag: cuochi e fiamme, simone rugiati, la7, fiammetta fadda, chiara maci, riccardo rossi, trasmissione televisiva, caponata, ricette con verdure | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
21/09/2011
Marmellata di pesche
Le pesche sono con una polpa dolce e profumata, inoltre sono succose e zuccherine.Possono essere utilizzate in modi diversi dalle marmellate, alla preparazione di liquori o sciroppi. Molto utilizzata per aromatizzare il té.
Per la preparazione della marmellata è preferibile usare la frutta nel pieno della sua maturazione e precisamente nei mesi estivi (Luglio-agosto). La pesca contiene vitamine B1, B2, PP e C.
Esistono molte varietà di pesche: pesca gialla; pesca bianca; pesca nettarina o pesca noce;percoca, merendella; pesca saturnina.
08:00 Scritto da: Francesca in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
| Tag: marmellata di pesca, marmellata di pesca al microonde, confetture, marmellate, come preparare la marmellata, pesca gialla, pesca bianca, pesca nettarina o pesca noce, percoca, merendella, pesca saturnina | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
19/09/2011
Profiterol alla crema di pistacchio e cioccolato al latte
1 dose di bignè
1 barattolino di crema di pistacchi
500 ml panna fresca
10 ml di rum bianco
Per la copertura
300 ml di panna fresca
250 g cioccolato al latte
Preparare i bignè seguendo il link
Inserire la panna nella ciotola dello sbattitore e montare. Aggiungere il rum e infine amalgamare la crema di pistacchio.
Con l'aiuto della sac à poche riempire tutti i bignè.
In un pentolino aggiungere la panna fresca e, a fiamma bassa, portare quasi ad ebollizione.
Poi aggiungere il cioccolato spezzettato, avendo cura di mescolare con una frusta fino a quando si scioglierà completamente e far raffreddare.
Prendere i bignè uno per volta e passarli nel cioccolato. Disporre a piramide e far riposare in frigo.
Servire...
08:00 Scritto da: Francesca in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (8) | Segnala
| Tag: profiterol. come si prepara il profiterol, crema di pistacchi, etna, sicilia, dolci al pistacchio, pistacchio di bronte | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
16/09/2011
Frollini alle nocciole
Per la preparazione di questi dolcini servono dei biscotti tipo frollini oppure potete usare anche rimanenza di biscotti fatti in casa.
La ricetta è di Simona quindi il successo è assicurato.
08:00 Scritto da: Francesca in Piccola pasticceria | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
| Tag: frollini alle nocciole, dolci senza uova, come preparare dei frollini, riciclare avanzo di biscotti, cosa fare con avanzo di biscotti, dolci con amaretti, dolci con latte di mandorle | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
14/09/2011
Menta fresca
Le principali varietà di menta sono tre. La menta romana ha le foglie ovali e strette, di colore verde chiaro, molto profumata, ed adatta a molti usi cucina. Particolare nelle preparazioni di pesce. La menta piperita, ha foglie grandi, appuntitie e di colore verde scuro. La mentuccia invece, ha un gusto più erbaceo e foglie piccole. Nella cucina romana viene molto usata per la preparazione dei carciofi.
08:42 Scritto da: Francesca in Appunti gastronomici | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: menta, vari tipi di menta, menta piperita, mentuccia, menta romana | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
12/09/2011
Lasagne con pesto e pistacchi
La canzone dei righeira recita così:
"L'estate sta finendo
e un anno se ne va
sto diventando grande
lo sai che non mi va.
In spiaggia di ombrelloni
non ce ne sono più..."
E' vero l'estate sta finendo e per quel che mi riguarda non vedo l'ora. Il caldo mi avvilisce. Prima che finisca il basilico fate un buon pesto profumato, conservatene qualche vasetto nel frezeer e con il rimanente preparatevi una bella teglia di questa lasagna.
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (9) | Segnala
| Tag: lasagne con pesto e pistacchi, ricetta di lasagne al pesto, ricetta con pistacchi, ricette gustose, ricette al microonde | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook
09/09/2011
Crostata con ganache e confettura di fragole
Questa crostata l'ho preparata in occasione dell'onomastico di mio cognato. A lui è tanto piaciuta. La base della frolla viene farcita prima con la confettura di fragola e poi coperta con una densa ganache al cioccolato...servita fredda è davvero molto buona.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
| Tag: crostata al cacao con ganache, come fare la crostata con ganache al cioccolato, crostata con confettura di frutta e ganache, dolci al cioccolato, crostata al cioccolato | OKNOtizie | | del.icio.us
|
| Digg | Facebook