29/08/2011
Insalata di carote all'aceto balsamico
500 g carote
2 zucchine
1 finocchio
2 patate silane
aceto balsamico q.b.
mentuccia fresca
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
Pulire gli ortaggi, lavare e tagliare a fiammifero. Sistemare nella vaporiera e lessare ogni verdura secondo i tempi previsti dal vostro elettrodomestico (in genere 8 minuti+ 2 di riposo). Prima di azionare la vaporiera bagnate le verdure con poco aceto balsamico.
Una volta completata la cottura riunire le verdure in un'unica ciotola .
Far raffreddare e poi condire con altro aceto balsamico, olio, lo spicchio di aglio e la menta fresca. Aggiustare di sale.
Buone sia tiepide che fredde.
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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27/08/2011
Limetta
E' un agrume color verde, dall'aspetto di un piccolo limone acerbo. Molto succoso e dall'aroma particolare.
Per conferire a un drink un tocco esotico si puà sostituire il limone con la "limetta".
Ottimo per la preparazione del liquore. Basta lasciare in infusione le bucce tagliate sottilmente nell'alcool e poi, una volta filtrate, aggiungere ad uno sciroppo di acqua e zucchero.
foto presa dal web
07:28 Scritto da: Francesca in Appunti gastronomici | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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26/08/2011
Semifreddo al cocco e cioccolato
130 g cioccolato fondente
100 g farina di cocco
300 g ricotta
160 g zucchero semolato
160 g panna
vaniglia
In una ciotola spezzettare il cioccolato fondente, aggiungere lo zucchero, il cocco e un pò di vaniglia liquida. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare la panna e poi aggiungere al composto di ricotta.
Versare il composto in uno stampo in silicone oppure in uno stampo per plumcake foderato di pellicola.
Conservare in freezer, per almeno 3-4 ore prima di servirlo.
08:00 Scritto da: Francesca in Dolci al cucchiaio -gelati | Link permanente | Commenti (6) | Segnala
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25/08/2011
Spaghetti Trebisacce
Per voi dal Minerva Club Resort&Golf
Oggi siamo noi del Minerva Club Resort&Golf a proporvi una ricetta, direttamente dalla calda e accogliente Calabria. Abbiamo pensato di farvi assaggiare un pezzo della nostra terra con una ricetta che proponiamo anche nei nostri ristoranti e molto apprezzata dagli ospiti.
Parliamo degli “spaghetti Trebisacce”, molto semplici nella loro preparazione: fate rosolare in una padella aglio ed olio extravergine di oliva, aggiungete poi capperi, olive nere, acciughe ed infine pomodorini pachino. Fate amalgamare il tutto e, a cottura ultimata, saltate la pasta direttamente in padella insieme al condimento. Et voilà, un pezzo di Calabria è sulla vostra tavola!
Se poi insieme al cibo, volete venire a provare il nostro mare, il nostro sole e tanto altro, non vi resta che consultare la pagina delle nostre offerte e trovare quella che fa al caso vostro.
La Calabria e i suoi sapori vi aspettano.
Domenico, Chef del Minerva Club Resort&Golf.
08:00 Scritto da: Francesca in Varie | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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22/08/2011
Pennette al tonno
Il tonno appartiene alla famiglia dei Tunnidi ed è un pesce dalle grosse dimensioni. Il colore del dorso è azzurro scuro. Il tonno è un pesce molto agile e può raggiungere anche i tre metri di lunghezza. La sua carne è molto pregiata e saporita.
Il tonno viene venduto a tranci, a filetti oppure a pezzi. E' preferibile acquistarlo quando si presenta di un colore vivo.
Il tonno si trova in commercio anche sott'olio o al naturale.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (7) | Segnala
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17/08/2011
Spaghetti alla Pineta
Il piatto di oggi è di una semplicità estrema. Pochi ingredienti: pomodori maturi, peperoncino, tanto, tanto basilico fresco e mantecati con molto parmigiano. I vostri commensali di chiederanno il BIS: parola di Maria Francesca.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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13/08/2011
Lasagne estiva... con pesto, ricotta e pomodorini
Gli ingredienti di questa lasagne fanno davvero pensare all'estate. L'accostamento pomodorini, pesto e ricotta rendono questa lasagne davvero particolare.... Buonissima calda, ma buona anche fredda.
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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10/08/2011
La pescatrice o coda di rospo
foto presa dal web
La "pescatrice" è un pesce dalla forma allungata e appiattita. Ha una carne saporita e di facile digeribilità.
16:51 Scritto da: Francesca in Appunti gastronomici | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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08/08/2011
Pasta e cipolle
La cipolla rossa di Tropea ha moltissimi benefici per la salute. In gastronomia viene utilizzata in moltissimi modi. Oggi vi propongo una ricetta semplice e paticolarmente saporita.
18:15 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti, Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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05/08/2011
Melanzane ripiene di riso al microonde
La ricetta di oggi è stata eseguita da Vincenzo ma è di Aurora. Tempo fa vi ho presentato le "barchette al riso". Per la presenza dei tanti ingredienti può essere considerato un piatto unico. Volendo si può sostituire la carne simmenthal con la carne tritata ripassata in padella con un filo d'olio.
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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