29/07/2011
Limonata
Il limone è uno degli agrumi più diffusi e utili. Il suo succo è ricco di vitamina C, zucchero e acido citrico. Viene usato come aromatizzante e come ingrediente in una quantità innumerevole di preparazioni gastronomiche. E' un ottimo dissetante e confereisce alle bevande il classico gusto asprigno. In medicina, lo si impiega come digestivo, grazie al suo elevato acido citrico. Dalle sue bucce si ricava un olio essenziale.
08:20 Scritto da: Francesca in Bevande, vini e cocktail | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
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27/07/2011
Cucina con Calvé e vedrai che buono!
Pomodori ripieni
Confesso: da ragazza mangiavo pane e maionese Calvè. Mio figlio mangia le patatine fritte solo se c'è la maionese oppure il ketchup. Nonostante mi piaccia tanto cucinare non mi sono mai cimentata nella preparazione della maionese, preferisco andare al supermercato e scegliere se comprare il vasetto oppure il tubetto utile anche per decorare i piatti.
La Calvè mi ha chiesto di preparare una ricetta ed io ho subito pensato a qualcosa di fresco, per l'appunto ai "Pomodori ripieni di riso e amalgamati con la maionese.
Spero siano di vostro gradimento. Vi invito alla prova ed a segnalarmi eventuali vostre varianti.
Miei cari lettori vi invito a visitare il sito vistochebuono dove troverete tantissime idee e ricette per utilizzare al meglio la maionese.
4 - 6 pomodori maturi
2 scatolette piccole di tonno oppure una grande
una manciata di capperi all'aceto
200 g di riso
pepe nero
qualche foglia di basilico
1 tubetto da 150 ml di maionese Calvè
Lavare i pomodori e tagliare le calotte. Incidere la polpa intorno ai bordi con un coltello e rimuoverla scavando con un cucchiaino. Sistemare i pomodori capovolti in uno scolapasta. Poi salare leggermente e profumare con una foglia di basilico.
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolare e lasciar raffreddare. In una ciotola sistemare la maionese, aggiungere il tonno sminuzzato, i capperi, il pepe nero e le foglie di basilico.
Infine aggiungere il riso e amalgamare per bene. Riempire i pomodori con il composto e decorare.
Servire freddi.
12:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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Anguria ripiena
foto presa dal web
L'anguria in estate è molto apprezzata per il suo alto potere dissetante e rinfrescante.
Per una anguria ripiena occorrono i seguenti ingredienti:
200 g albicocche
4 banane
3 pesche
mezza ananas
2 pere
4 prugne
200 g lamponi
2 arance
80 g zucchero
1 bicchierino di maraschino
250 ml di panna montata
Togliete i semi dall'anguria, poi svuotatela con uno scavino, avendo cura di lasciare all'interno uno strato di polpa di almeno un dito.
Dividete in quattro parti le albicocche, le banane a fettine, a dadini le pere e le pesche, in quattro pezzi le prugne e a spicchi senza pellicina le arance.
Mettete tutta la frutta, compresa le palline di anguria, in una coppa e condite con il maraschino e lo zucchero.
Lasciate la frutta e l'anguria in frigo per almeno due ore.
Al momento di servire svuotate la frutta nel guscio dell'anguria e unite la panna montata.
Servite in coppe.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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25/07/2011
Ciambella lievitata di Anna Moroni
Questa ciambella è particoalrmente indicata per la colazione. Avvolta in pellicola o tenuta dentro una scatola di latta s mantiene mordida per almeno due giorni.
Vi metto il link anche di quest'altra ricetta preparata un pò di tempo fa: DELIZIOSA.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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22/07/2011
Caprese
Se avete poco tempo a disposizione e ospiti improvvisi vi suggerisco i preparati per pasticceria della ditta San Martino. Con pochissimi gesti e minuti sbalordirete i vostri ospiti. La scorsa domenica ho preparato la "Caprese", volendo si possono aggiungere qualche mandorla in più tritata.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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20/07/2011
Cuscus con fichi e ortaggi
300 g di cuscus precotto
2 carote
1 melanzana piccola
3 pomodorini
1 costa di sedano
50 g piattoni
mezzo peperone rosso
2 fichi maturi
2 dl di brodo vegetale (2 carote, sedano, cipolla, patate)
3 cucchiai do olio extravergine d'oliva
sale q.b.
08:01 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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18/07/2011
Torta con moto
Questa torta risale davvero a molti mesi fa. L'avevo preparata per il compleanno del mio amato nipotino. Una semplice base di Pan di Spagna farcita per metà con una crema al mascarpone...davvero delicata.
Tra non molto vi farò vedere un'altra preparazione di "crema al mascarpone" del pasticciere cosentino Andrea Aiello. Se capitate a Cosenza vi invito a fare un giretto nella sua pasticceria, troverete dolci e gelati deliziosi.
08:00 Scritto da: Francesca in Torte decorate | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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15/07/2011
Riso integrale colorato
Il riso integrale non è nient'altro che un semplice riso che non viene privato della pellicina che ricopre il chicco. E' di colore scuro e ricco di fibre, di vitamine e sali minerali. Ha un'ottima tenuta di cottura e si presta a molte preparazioni.
08:10 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (2) | Segnala
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13/07/2011
Salatini vario gusto
Con la pasta sfoglia, si possono preparare tante cose sfiziose ad iniziare da antipasti per finire ai dolci.
Ormai le giornate sono davvero lunghe ed è molto bello ricevere amici in casa propria. Basta un calice di birra fredda, arachidi salati, popcorn e salatini come questi per rendere una serata davvero seciale.
08:00 Scritto da: Francesca in pane, pizze, stuzzichini | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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11/07/2011
Risotto ai frutti di mare... con cottura al microonde
La canzone di Lucio Battisti recita così: "Quel gran genio del mio amico, lui saprebbe cosa fare, lui saprebbe come aggiustare con un cacciavite in mano fa miracoli".... e si, quando si vuole tutto si può fare.
Questi versi li dedico al mio amico Vincenzo, che con il microonde riesce a creare piatti che variano dall'antipasto al dolce senza alcuna difficoltà. Devo fare pubblicamente i complimenti a Vincenzo per la sua grande creatività. Io lo definisco il "GENIO DEL MICROONDE".
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
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