27/05/2011
Insalata di riso vegetariana al micro
Ormai la bella stagione è alle porte. Quando si rientra a casa dopo una giornata di lavoro si ha proprio voglia di mangiare leggero e soprattutto in modo gustoso.
L'insalata di riso è davvero l'ideale... provate la versione di Vincenzo preparata al microonde.
Ingredienti per 4 persone
250 g. di riso
1 melanzana grande
2 zucchine
4-5 carote
1 peperone rosso
1 scatola di piselli precotti oppure quelli freschi lessati
1 scatola di mais
6-7-pomodorini ciliegino
qualche foglia di mentuccia selvatica
qualche cucchiaio di aceto balsamico (se poi avete quello concentrato ne bastano poche gocce)
olio q.b.
sale q.b.
Lessare il riso al microonde (clicca qui) oppure in acqua salata. Scolare al dente e far raffreddare.
Lavare gli ortaggi e tagliare dadini non molto piccoli. Salare e aggiungere un pò di aceto balsamico.
Lessare le verdure nella vaporiera del microonde secondo i tempi prescritti dal proprio forno e lasciar raffreddare.
Unire il riso agli ortaggi, aggiungere i piselli sgocciolati oppure lessati, i pomodorini tagliati, il mais sgocciolato, l'olio, la menta e a piacimento altro aceto balsamico.
Amalgamare bene gli ingredienti e far riposare per qualche ora in frigo prima di servire.
08:00 Scritto da: Francesca in Ricette al microonde | Link permanente | Commenti (3) | Segnala
| Tag: insalata di riso al microonde, insalata di riso vegetariana. ricetta insalata di riso, verdure cotte al vapore, aceto balsamico, modena, emilia romagna | OKNOtizie | 
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Commenti
Provatela, è leggera, gustosa e fresca...
Scritto da: Vincenzo C. | 27/05/2011
Rispondi a questo commentoProvatela, è leggera, gustosa e fresca...
Scritto da: Vincenzo C. | 27/05/2011
Rispondi a questo commentoL'ho fatta a pranzo, devo dire che sono stupita di quante cose buone possano essere fatte al microonde. Le mie amiche di appartamento si sono leccate il piatto ^^''
Senza contare che è molto più buona di quelle insalate fatte con i vari condiriso dei supermercati che non sai veramente cosa ci mettano all'interno.
Complimenti allo chef microonde che sostiene le microonde munite come me. ^^
Scritto da: Miriam | 27/05/2011
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