06/05/2011
Calamari ripieni
4 calamari
150 g di mollica di pane
50 g formaggio grattuggiato
1 uovo intero
1 mazzettino di prezzemolo
1 bicchierino di vino bianco
mezzo limone
Pulire i calamari lavandoli accuratamente sotto l'acqua corrente, rimuovere la testa, le interiora e la lisca. Tagliare a pezzetti i tentacoli. In una padella soffriggere uno spicchio di aglio insieme ad una spolverata di pepe nero. Aggiungere i tentacoli, il sale, il prezzemolo fresco tritato ed infine sfumare con il vino bianco.
Sistemare dentro una ciotola e far raffreddare. In una ciotola amalgamare il pane raffermo al parmigiano e tenerne da parte una piccola quantità. Poi aggiungere i tentacoli, l'uovo e amalgamare per bene.
Riempire con il composto ottenuto i calamari e sigillare l'estremità con uno stuzzicadenti. Bucherellare la superficie e passare nel composto di pane e parmigiano tenuto da parte. Sistemare in una teglia insieme ad un filo di olio e il succo del limone. Cuocere in forno caldo a 170° fino a quando formeranno una leggera crosticina.
Servire caldi...
08:00 Scritto da: Francesca in secondi | Link permanente | Commenti (6) | Segnala
| Tag: ricetta con calamari, calamari ripieni, ricette di pesce, pesce al forno | OKNOtizie | 
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Commenti
sono strepitosi!!!! provateli.....
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 06/05/2011
Rispondi a questo commentodalle foto si direbbe moltooo strepitosiiii :) da provare si
Scritto da: Vincenzo C. | 06/05/2011
Rispondi a questo commentoOttimi!!! Quando possiamo assaggiarli???
Scritto da: Roberto | 07/05/2011
Rispondi a questo commentoPenso che sostituirò il formaggio grattuggiato (non posso mangiarlo) con i semi di sesamo.....gnam
Scritto da: Ester | 08/05/2011
Rispondi a questo commentoAnch'io li preparo abbastanza spesso,l'unica variante è che non metto parmigiano,mi sembra non si sposi bene col pesce,ma naturalmente è solo il mio gusto personale.
Ciao a tutte.Gianna
Scritto da: gianna | 12/05/2011
Rispondi a questo commentoAdoro i calamari ripieni!
Scritto da: Calamari ripieni | 21/06/2011
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