18/04/2011
Pasta alla tropeana
Ingredienti per 4 persone
3 zucchine
1 grossa melanzana
8-9 pomodorini pachino
mezza cipolla di tropea
olio e sale q.b.
basilico - peperoncino
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
350 g maccheroncelli
Lavate, spuntate le zucchine e tagliate a tocchetti. Lavate la melanzana e riducete a tocchetti. In un' ampia padella rosolate, leggermente, nell'olio la cipolla affettata sottilmente. Aggiungete le zucchine e melanzana e fate appassire a fiamma media.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il peperoncino. Fate soffriggere e salate -le verdure devono risultare croccanti-.
Infine, aggiungete tanto basilico. In una pentola portate abbondante acqua in ebollizione, salate e calate la pasta. Scolate al dente e versate nel condimento.
08:00 Scritto da: Francesca in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (4) | Segnala
| Tag: pasta alla tropeana, tropea, piatti piccanti, cipolla rossa, ricette con melanzane, primi con zucchine, primi piatti gustosi | OKNOtizie | 
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Commenti
ummmmmmmmmh, un bel primo piatto!
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 18/04/2011
Rispondi a questo commentoli ho preparati oggi............deliziosi!!!
Scritto da: maria | 20/04/2011
Rispondi a questo commentoBrava Maria.... lo rifai nuovamente????
Scritto da: Francesca | 20/04/2011
Rispondi a questo commentoMa che profumo di fresco! Che bontà le melanzane. Mi ricorda un pochino la pasta col pesto di melanzane fatta da me. Corro subito a preparare questo delizioso piatto... Brava come sempre :)
Scritto da: rosa | 30/04/2011
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