31/05/2010
Involtini con ripieno di carciofi, pancetta e sottilette
500 g fesa di tacchino o girello
5 carciofi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
pepe nero
sottilette le cremose
100 gr. pancetta arrotolata
olio q.b.
sale q.b.
Prendere i carciofi e togliere le foglie dure più esterne fino ad ottenere i cuori teneri. Tagliarli a metà, eliminare eventualmente il fieno e ridurli a fettine sottili. Tenerli in acqua acidulata con mezzo limone.
In una padella far dorare leggermente uno spicchio d'aglio e poi aggiungere i carciofi. Salare, pepare, tritare del prezzemolo fresco e aggiungere un bicchiere di acqua. Far cuocere e poi spegnere. Frullare leggermente, poi riunire in una ciotola ed aggiungere il parmigiano e pepe nero.
Arrotolare e sistemare dentro una teglia con un filo d'olio. Salare in superficie.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (11) | Segnala
| Tag: carciofi, pancetta, sottilette, secondi, fesa di tacchino | OKNOtizie | 
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28/05/2010
Crostata con crema alla nutella
Per la frolla
300 g di farina
150 g burro
2 uova
1 bustina
150 zucchero
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola
600 ml latte intero
qualche cucchiaio di nutella
Nella ciotola dell'impastatrice sistemare la farina, unire il burro freddo, tagliato a pezzetti, fino a rendere il composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero, le uova e la bustina di lievito. Raccogliere a palla, avvolgere nella carta velina e far riposare in frigo per almeno trenta minuti.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Torte e Crostate | Link permanente | Commenti (18) | Segnala
| Tag: crostata, pasta frolla, crema alla nutella, torte e crostate | OKNOtizie | | del.icio.us
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Crema alla nutella
Qui e qui trovate anche altre versioni della crema alla nutella.
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola
600 ml latte intero
qualche cucchiaio di nutella o comunque a piacimento
Scaldare il latte. Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la fecola e amalgamare per bene.
06:54 Scritto da: aracoco (Webmaster) in creme, decorazioni ed altro | Link permanente | Commenti (19) | Segnala
| Tag: crema pasticcera, crema alla nutella, nutella, farcire | OKNOtizie | | del.icio.us
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26/05/2010
Sorbetto con ananas e fragole
Questo è un buonissimo sorbetto adatto sia ai bambini che adulti.
1 cl di sciroppo di fragole
1 cucchiaio di fragole fresche passate e zuccherate
2 cucchiai di latte condensato
1 cucchiaio di gelato alla fragola
1 cl di sciroppo di ananas
2 cucchiai di polpa tritata di ananas
1 cucchiaio di gelato alla vaniglia
soda *
2 cucchiai di panna montata
1 fragola per decorare
Mettete nell'ordine sopraelencato tutti gli ingredienti (tranne un cucchiaio di ananas tritato) in un bicchiere alto. Coprite con la soda l'ultima dose di gelato.
Spremetevi sopra con la siringa per dolci un grosso fiocco di panna e circondatelo con l'ananas messo da parte e al centro mettete la fragola.
N.B.: potete preparare il sorbetto con altri tipi di frutta, escluse le mele, pere, arance e uva.
* soda: è un'acqua minerale con alta percentuale di carbonato di sodio, che contiene "in pressione" anidride carbonica naturale o artificiale. Favorisce la digestione e si usa per preparare i long drinks ed allungare cocktails e liquori.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Bevande, vini e cocktail | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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24/05/2010
Fettine di girello al brandy e salsa di soia
Ingredienti per 2 persone (ricetta eseguita da Simona)
4 fette di girello di vitello spesse un centimetro
1/2 bicchierino di brandy
salsa di soia
un misto di pepe nero, rosa,verde e bianco
farina q.b.
In una padella antiaderente aggiungere qualche cucchiaio di olio e un pò di misto di pepe. Far scaldare e sistemare le fettine di girello infarinate.
Far rosolare leggermente, sfumare con il brandy e subito dopo aggiungere un goccino di acqua e un pò di salsa di soia. Far addensare ...
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21/05/2010
Flip di fragole
La maggior parte dei drinks di questo tipo è preparata con tuorli, zucchero e ingredienti alcoolici. I flips non vanno troppo agitati e si devono bere appena preparati. Si servono in calici da spumante con cannuccia.
5 cl di sciroppo di fragole,
tre cucchiai di fragole fresche,
4 cl di latte condensato
un cucchiaio colmo di gelato di fragole,
un tuorlo
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e fateli girare per breve tempo. Servite quindi il flip in un bicchiere alto o calice con cannuccia.
Sono importanti la rapidità della preparazione e l'immediato consumo.
Foto presa dal web
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Bevande, vini e cocktail | Link permanente | Commenti (5) | Segnala
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19/05/2010
Riso e fave con paprica
1 kg di fave
1 cipolla fresca
1/2 cucchiaio di paprica o pepe rosso (piccante o dolce)
olio q.b.
sale q.b.
riso
Sgranate le fave e lavatele sotto acqua corrente. Affettate la cipolla finemente e rosolatela nell'olio.
Aggiungete velocemente la paprica e contemporaneamente le fave.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Primi-condimenti | Link permanente | Commenti (8) | Segnala
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16/05/2010
Kraft... cose buone dal mondo!Cooking session 2010!
Il 15 maggio presso il Teatro 7 di Milano, si è svolta la seconda edizione di Kraft Cooking Session ed io, insieme ad altre amiche bloggers ero tra le invitate. Ho partecipato con molta gioia e grande soddisfazione.
L' evento è stato organizzato in modo eccellente dalla Mindshare, nelle persone di Chiara Crocetti e Veronica Suzzani. Non ho parole per descrivere il trattamento... da vere REGINE!
Le vere protagoniste della Cooking session sono state le sottilette "Le cremose"(fette con soffice ripieno cremoso) della Kraft.
Un prodotto che vi invito a provare, ne resterete sicuramente soddisfatte, io mi permetto di dire: una vera rivelazione di casa Kraft. Riescono a rendere un qualsiasi piatto delicato, saporito e particolare!
Al teatro 7, siamo state deliziate da un buffet preparato dallo chef Marco Pirotta.
In questa meravigliosa avventura siamo state guidate dalla dolcissima e bravissima Sandra Salerno.
Kraft, ci ha chiesto di rielaborare un piatto della nostra terra e del territorio con l'utilizzo delle sottilette "Le cremose".
19:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Varie | Link permanente | Commenti (25) | Segnala
| Tag: sottilette kraft le cremose, eventi, cooking session, teatro 7, milano, piatto con sottilette, kraft | OKNOtizie | | del.icio.us
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12/05/2010
Arrak
Questa forte acquavite, col suo quasi 60% di alccol, è anche chiamata "rum dell'Asia".
L'Arrak o Raki, che noi usiamo come aroma per dolci o come base per i grog, viene in parte distillato dalla melassa di canna da zucchero, come d'altronte il rum. Gli americani lo considerano un tipo di rum, dati il suo colore giallo pallido e il suo forte profumo molto simile a quello dell'acquavite di canna da zucchero. Per l'Arrak si adopera anche ìn più anche il riso e il procedimento è molto complicato.
I Paesi scandinavi sono i più grandi consumatori di Arrak che usano per i noti punches svedesi.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Appunti gastronomici | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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10/05/2010
Bevande, vini, liquori e cocktail
Alexander - Alexandra
Bacardi highball
Banana mix
Bevanda al tiglio
Bishop
Bloody Mary
Bonanza freeze
Cocktail frullato alla pesca
Cocktail allegro
Drink di ciliege
Granatina della sposa confragole e ananas
Flip di fragole
Frappé ai lamponi
Frullato di albicocche
Ice cream frappés al limone
Latte allo zenzero
Limonata
Liquore all'anice
Liquore alla liquirizia
Melon drinks al cocomero
Mojito
Paprica cocktail
Punch di meloni
Punh al vino bianco e spumante
Sangria
Smiling esther
Sorbetto allo yogurt
Sorbetto con ananas e fragole
09:20 Scritto da: aracoco (Webmaster) in Bevande, vini e cocktail | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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