31/05/2010
Involtini con ripieno di carciofi, pancetta e sottilette
500 g fesa di tacchino o girello
5 carciofi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
pepe nero
sottilette le cremose
100 gr. pancetta arrotolata
olio q.b.
sale q.b.
Prendere i carciofi e togliere le foglie dure più esterne fino ad ottenere i cuori teneri. Tagliarli a metà, eliminare eventualmente il fieno e ridurli a fettine sottili. Tenerli in acqua acidulata con mezzo limone.
In una padella far dorare leggermente uno spicchio d'aglio e poi aggiungere i carciofi. Salare, pepare, tritare del prezzemolo fresco e aggiungere un bicchiere di acqua. Far cuocere e poi spegnere. Frullare leggermente, poi riunire in una ciotola ed aggiungere il parmigiano e pepe nero.
Arrotolare e sistemare dentro una teglia con un filo d'olio. Salare in superficie.
08:00 Scritto da: aracoco (Webmaster) in secondi | Link permanente | Commenti (11) | Segnala
| Tag: carciofi, pancetta, sottilette, secondi, fesa di tacchino | OKNOtizie | 
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Commenti
mmm, proprio sfiziosi questi inveoltini: un ripieno dolce e cremossissimo con queste sottilette!
Prorpio un'idea da copiare ;-)
baci baci
Scritto da: manu e silvia | 31/05/2010
Rispondi a questo commentosono sempre alla ricerca di ricette buone come questa per cucinare le carni bianche ! grazie
Scritto da: Ale | 31/05/2010
Rispondi a questo commentoQuesti sono sicuramente da fare e rifare! Ho già l'acquolina in bocca....
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 31/05/2010
Rispondi a questo commentoStavo proprio cercando uno spunto per la cena di questa sera, mi manca solo la pancetta...corro a fare spesa eheheh!Grazie di tutto ciaociao
Scritto da: simo | 31/05/2010
Rispondi a questo commentoecco un idea carina per preparare la carne...devo provare sarà sicuramente gustosa poi ti farò conoscere le mie modifiche:-) un bacio
Annamaria
Scritto da: annamaria | 31/05/2010
Rispondi a questo commentoCia Francy!!! sai che anche a me piace sperimentare nuovi ripieni per il petto di pollo?? questa tua è una farcitura gustosissima!!!! :-)))) Buon lunedì!!!!
Scritto da: Claudia | 31/05/2010
Rispondi a questo commentommmm buoni brava!!!
Pina
Scritto da: Provare per Gustare | 31/05/2010
Rispondi a questo commentobuonissimi il ripieno è fantastico: adoro i carciofi
Scritto da: maria | 31/05/2010
Rispondi a questo commentonell'inverno mi sono fatta la scorta di carciofi (congelandoli )del mio giardino e la tua ricetta mi sembra l'ideale per utilizzarli mi piace tanto..
un abbraccio lia
Scritto da: lia | 31/05/2010
Rispondi a questo commentoCiao Francesca scusami tanto se non ti ho ringraziato prima ma giuro non ho avuto tempo.Comunque ho seguito il tuo consiglio e devo dire che meglio delle altre volte è venuta(la focaccia)Forse per una buona riuscita bisogna usare il robot.Ora vado a fare gli involtini e poi ti faccio sapere che dici se uso il petto di pollo?Grazie come sempre e a presto
Scritto da: Irene | 09/06/2010
Rispondi a questo commentoIrene, figurati...certo che ho piacere di legegrti.
Il petto di pollo va benissimo...ti raccomando, fammi sapere!
Scritto da: Francesca | 09/06/2010
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