Dolci e non solo - il blog di Francesca : Archivi

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30/04/2010

Dalie di ricotta e cioccolato al latte

300 g ricotta di mucca
3 uova
180 g zucchero semolato
300 g di farina 00
la buccia di un limone
1 bustina di lievito per dolci
qualche quadretto di cioccolato al latte

Sbattere per bene la ricotta con lo zucchero e la buccia del limone grattugiato.
Aggiungere man mano le uova ed infine la farina setacciata al lievito.

Sistemare negli stampi in silicone della Silikomart e aggiungere al centro metà quadretto di cioccolato al latte.

Cuocere in forno caldo alla temperatura di 170/180° per circa 30/35 minuti. Lasciar raffreddare completamente e sformare.

28/04/2010

Bacardi highball

Tre cubetti di ghiaccio
2 cl di curacao bianco
2 cl di rum bianco;
un cucchiaino di succo di limone
seltz

Frantumate due cubetti di ghiaccio e metteteli nello shaker. Aggiungetevi il curacao, il rum bianco e il succo di limone, agitate energicamente e versate in una coppa, filtrando il cocktail attraverso un colino. Aggiungete il restante cubetto di ghiaccio e un sorso di selz e servite.

27/04/2010

ALIMENTAZIONE FUORI CASA

Ad Ascoli Piceno in occasione di Fritto Misto, mercoledì 28 aprile, si terrà il seminario

organizzato dall’Associazione Italiana Celiachia – Sezione Marche

dedicato ai tanti modi di mangiare gluten free

Si terrà nell’ambito di Fritto Misto, mercoledì 28 aprile alle ore 18.00 presso il Chiostro di San Francesco di Ascoli Piceno, il seminario “Alimentazione fuori casa”, organizzato dall’Associazione Italiana Celiachia sezione Marche.

In relazione all’aumento dei casi di celiachia, stanno aumentando anche le possibilità di consumare fuori casa piatti gluten-free per dare la possibilità a tutti i celiachi di non privarsi della buona tavola.

Anche Fritto Misto, per il secondo anno consecutivo, ospita all’interno del Palafritto di Piazza Arringo “Fritture senza glutine”, un’area dedicata gluten-free, gestita per l’appunto dall’AIC Marche. Un vero successo che, anche quest’anno, sta richiamando un gran numero di golosi costretti a rinunciare al glutine ma non a fritture sfiziose.

Al seminario interverranno Gabriella Riganelli, presidente AIC Marche, Emidio Pizi, vice presidente AIC Marche, Laura Didovich, esperta biologa e nutrizionista e Luigino Lucani, primario del reparto di pediatria dell’Ospedale di Ascoli Piceno.

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26/04/2010

Gnocchi filanti

Gnocchi di patate clicca qui
150 g di salsiccia
1 scatola di pomodori pelati e passati
olio q.b.
1 spicchio d'aglio
mozzarella
qualche cucchiaio di parmigiano
pepe nero

Tagliare la salsiccia a rondelle e far rosolore nell'olio insieme allo spicchio d'aglio.
Unire i pomodori passati, salare leggermente e far cuocere a fiamma bassa.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente. Scolare e mantecare insieme alla mozzarella, pamigiano e pepe nero.

Servire caldi.

23/04/2010

Pane fritto

Avete del pane raffermo e non sapete come usarlo? bene io vi suggerisco: di sbriciolarlo e conservarlo in freezer dentro i sacchetti di plastica e poi potrete utilizzare per la preparazione di alcuni piatti: come polpette, per gratinare in forno oppure ricavate delle fette e preparate questa ricetta. Il pane sarà morbido dentro e croccante fuori...molto buono!

Pane raffermo
3 uova
mezzo bicchiere di latte
sale e pepe q.b.
olio d'oliva per friggere

Prendete il pane e ricavate tante fette.
Rompete le uova dentro un piatto capiente e unite il latte. Sbattete leggermente ed aggiustate di sale e pepe.
Passate le fette di pane nell'uovo.

Friggete in abbondante olio bollente.

Servite caldo...

21/04/2010

Bonanza freeze

I cocktail sono il gruppo più numeroso degli american drinks: sono short drink che si bevono a seconda della loro composizione, prima o dopo il pasto; alcuni di essi vanno bene in entrambi i casi. Tre sono i modi di preparare un cocktail: si può agitare nello shaker, si può mescolarlo nel mixer oppure direttamente nel bicchiere in cui si beve.

Con oggi inauguro una nuova sezione dedicata alla preparazione di cocktail e bevande.

Questo è un long drink che potrete variare cambiando il gusto del gelato alla frutta.
2,5 cl di sciroppo d'arancia
2,5 cl di sciroppo d'ananas
un cucchiaio e mezzo di ananas grattugiato
quattro cubetti di ghiaccio
soda
gelato di frutta
mezza fetta d'arancia

Mettete in un bicchiere alto lo sciroppo d'ananas, lo sciroppo di arancia e l'ananas tritato. Aggiungetevi i cubetti di ghiaccio e un pò di soda a vostro piacere. Posatevi sopra il gelato di frutta da voi scelto, e decorate con mezza fetta d'arancia. Servitelo con una cannuccia.

19/04/2010

Tagliatelle con pancetta e panna

100 gr. pancetta
mezza cipolla
olio q.b.
300 gr di pomodori pelati e passati
due o tre cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo e origano
tagliatelle

In una padella aggiungete l'olio. Affettate sottilmente la cipolla, unite la pancetta e fate rosolare delicatamente.
Aggiungete i pomodori passati e lasciate cuocere a fiamma moderata. Prima di spegnere tritate del prezzemolo e cospargete di origano.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela piuttosto al dente. Versate la pasta nel condimento e mantecate sul fuoco insieme alla panna e parmigiano.

Impiattate e servite ben calda.

18/04/2010

Cuvée

Con questo nome si intende una determinata mescolanza di diversi vini che permette al produttore di spumanti di ottenere un prodotto di qualità costante, indipendentemente dall'annata. Questa parola ha, però, anche un altro significato:cuvée si chiama anche il mosto che fluisce dopo la prima spremitura delle uve. Da questo si ottiene il migliore vino che sarà poi impiegato per la preparazione dello spumante.

16/04/2010

Lampascioni arrostiti

1 kg di lampascioni
2 spicchi d'aglio
olio etra vergine d'olive q.b.
peperoncino
prezzemolo

Sistemare i lampascioni dentro una teglia coperta di carta forno e cuocere in forno alla temperatura di 250°.
Saranno cotti quando risulteranno morbide al tatto.
Lasciar raffreddare, pulire e tagliare in quattro parti.
Condire con aglio, prezzemolo, peperoncino e olio.

14/04/2010

Fiorella Mannoia al Teatro Rendano di Cosenza

Il Teatro Rendano di Cosenza è dedicato al pianista Alfonso Rendano.
Fu costruito nel 1887, completato nel 1909 ed inaugurato lo stesso anno con la rappresentazione dell'Aida di G. Verdi.
Nel 1943, una bomba destinata al vicino castello colpi in pieno il teatro distruggendone buona parte del soffitto e danneggiando tutte le suppellettili. I lavori di ricostruzione iniziarono nel 1953 e nel 1966 venne inaugurato nuovamente con una rappresentazione dell'Aida.

Ieri 13 Aprile in uno splendido scenario si è svolto il concerto della bravissima Fiorella Mannoia.
Un vasto repertorio di canzoni tratte dal suo cd "Ho imparato a sognare" e tante altre... ha una voce strabiliante e si caratterizza per la sua eleganza...donna di grande classe!
Ecco di seguito alcune foto...