29/03/2010
Cuculi di pasta brioche (dolci di Pasqua)
1 kg di farina manitoba
4 uova intere
1 bicchiere colmo di zucchero
1 bicchiere + 1/2 di latte
1 bicchiere di olio
50 ml di anice
la buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito disidratato oppure un cubetto
100 ml di acqua
uova per guarnire + 1 tuorlo per spennellare
granella di zucchero
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, l'anice e il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida.
Aggiungere gradatamente la farina e amalgamare per bene.
08:00 Scritto da aracoco (Webmaster) in Dolci delle feste | Link permanente | Commenti (38) | Tag: pasqua, cuculi, cucili calabresi, ricette delle tradizioni, calabria, dolci di pasqua, ricette pasquali |
Stampa |
|
del.icio.us |
| |
Facebook |



Commenti
Che carini!!! Sembrano davvero soffici,brava brava!
Scritto da: Donatella | 29/03/2010
Rispondi a questo commentoche belle sono!
Scritto da: marsettina | 29/03/2010
Rispondi a questo commentobuonissimi! una delizia inzuppati nel latte o nel caffè!
Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 29/03/2010
Rispondi a questo commentocomplimenti sono venuri una meraviglia e soffice!
Scritto da: mary | 29/03/2010
Rispondi a questo commentowow che meraviglia!! complimenti come sempre!!ciao!
Scritto da: federica | 29/03/2010
Rispondi a questo commentosono meravigliosi!!!!!!
Scritto da: Ely | 29/03/2010
Rispondi a questo commentoBeh direi che sono molto "Pasquali" :D come me! Devono essere ottime
Scritto da: Pasquale Piatti | 29/03/2010
Rispondi a questo commentociao ,sono bellissimi...ma 1 bicchiere di zucchero aquanto corrisponde
1 bicchiere di olio?
1 bicchiere+1/2?
mi sapresti dire il peso,non so come sono grandi
i tuoi bicchieri
grazie ciao
Scritto da: Annamaria | 30/03/2010
Rispondi a questo commentoAnnamaria: puoi usare come unità di misura un bicchiere di carta!se la vuoi più dolce aggiungi un pochino di zucchero in più.... Buona giornata
Scritto da: Francesca | 30/03/2010
Rispondi a questo commentoBuonissimi e dolcissimi!!
te ne rubiamo uno a testa ;)
un bacione
Scritto da: manu e silvia | 30/03/2010
Rispondi a questo commentoChe buona questa pasta lievitata!!!
un bacio
Scritto da: germana | 30/03/2010
Rispondi a questo commentograzie mille!!!!!
ciao
Scritto da: Annamaria | 30/03/2010
Rispondi a questo commentoCiao Carissima, questa ricetta si può fare con il lievito per dolci anzichè il lievito di birra ?....Vengono buone lo stesso ???
Francesca, se hai la possibilità di rispondermi subito....ti prego!
Cosi posso farli nel primo pomeriggio.....GRAZIE
Scritto da: luana | 31/03/2010
Rispondi a questo commentoLuana: questi no...devi usare il lievito di birra ma puoi fare questi sono straordinari http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2009/04/07/cuculi-altra-ricetta.html
Scritto da: Francesca | 31/03/2010
Rispondi a questo commentoOk... Francesca faccio quelli con il lievito di birra....
Le altre che hai segnalato.... sono come quelle che facciamo qui...noi li chiamiamo CUZZUPE.
Grazie ancora....sei stupenda... ùBACI
Scritto da: Luana | 31/03/2010
Rispondi a questo commentoComplimenti per la ricetta. ricordo di averli già preparati in passato ma non ricordavo gli ingredienti. domani mattina li preparerò per i miei due bambini.
Non vedo l'ora che arrivi domani per esperimentare tua ricetta.
Scritto da: DELFINA | 01/04/2010
Rispondi a questo commentoSONO BELLI DA VEDERE MA IMMAGINO ANCHE DA GUSTARE....
DOMANI LI FARO'.
COMPLIMENTI PER LA RICETTA...
A U G U R I DI BUONA PASQUA
DELFINA
Scritto da: DELFINA | 01/04/2010
Rispondi a questo commentoCOMPLIMENTI PER LA GUSTOSA RICETTA.
BUONA PASQUA !!!
Scritto da: DELFINA | 01/04/2010
Rispondi a questo commentonon sono tanto brava a fare i dolci ma ci voglio provare,vediamo un po.
Scritto da: tina | 01/04/2010
Rispondi a questo commentoTina: mi farai sapere?
Scritto da: Francesca | 01/04/2010
Rispondi a questo commentoCiao, per prima chiedo scusa per il mio Italiano. Mi trovo in Canada ed ho scoperto il tuo blog cercando proprio questa ricetta. Provero' a farli per la prima volta perche' voglio continuare le nostre tradizione adesso che tutte le nonne e zie non ci sono piu', grazie di vero cuore. BUONA PASQUA
Scritto da: Elena | 02/04/2010
Rispondi a questo commentovoglio dire grazie per la tua ricetta, li ho fatti ierei e sono riusciti proprio come le faceva la mamma, il mio marituccio se li sta a gustare proprio adesso con una tazza di caffe (sone le 7:50 di miattina qui). Di nuovo Buona Paqua.
Scritto da: Elena | 03/04/2010
Rispondi a questo commentoElena: sono davvero contenta!!!Buona Pasqua anche a te...
Scritto da: Francesca | 03/04/2010
Rispondi a questo commentoBUONA PASQUA E PASQUETTA, CARA FRANCESCA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Scritto da: Silvana | 05/04/2010
Rispondi a questo commentoli ho fatti e sono ottimi, grazie per la ricetta. Ma che ne dici se al posto del latte, almeno parzialmente, ci metto succo d'arancia? viene una schifezza? ciao grazie Sisirena
Scritto da: sisirena | 06/04/2010
Rispondi a questo commentociao a tutti,un dolce bello da vedere e suramente ottimo da mangiare,ma vorrei sapere la quantità precisa(in grammi o in cl) sia di latte e dell'olio.Sperotanto che qualcuno mi possa aiutare perchè vorrei prepararli x pasqua.Grazie
Scritto da: antonia | 14/03/2011
Rispondi a questo commentoAntonia: usa come unità di misura un bicchire di plastica
Scritto da: Francesca | 14/03/2011
Rispondi a questo commentograzie francesca,ma il bicchiere può essere da 100cc o 200cc.quale usare?
Scritto da: antonia | 15/03/2011
Rispondi a questo commentoCiao Francesca,grazie x i chiarimenti e x tutte le ricette e vorrei chiederti un grosso favore :cerco una vecchia ricetta di Corigliano calabro detta "panattasimo".Si preparava con l'acqua in cui venivano messi a bagno dei ceci schiacciati........Si preparavo in occasione del Ferragosto ma non conosco la ricetta completa e precisa è rimasto solo un ricordo della mia fanciullezza.Grazie a chiungue mi aiuterà.
Scritto da: antonietta1947 | 26/05/2011
Rispondi a questo commentoAntonietta mi dispiace ma non ne ho mai sentito parlare....se mi capita di chiedere ti farò sapere.
Scritto da: Francesca | 26/05/2011
Rispondi a questo commentoTi scrivo dal Canada e sono molto interesata a fara questi dolci. Per noi Che Stiamo lontano è molto importante mantenere le tradizioni. Per cortesia quando (ml) oppure grami di latte, zucchero e olio? Un bicchere
Di plastica o carte sono diversi qui. Grazie molto per tutto
Scritto da: Pina | 30/03/2012
Rispondi a questo commentoCiao Francesca volevo chiederti come mai l'impasto è cosi morbido?Li ho fatti la scorsa volta e sono venuti ottimi ma ho dovuto aggiungere un pò di farina in più perchè non riuscivo a lavorarli. . .Complimenti è un ottima ricetta.
Scritto da: Anna | 03/04/2012
Rispondi a questo commentoCiao Francesca mi puoi dire se per anice intendi il liquore o i semi?Rispondimi se puoi.
Scritto da: Anna | 10/04/2012
Rispondi a questo commento@Anna: il liquore.
Scritto da: Francesca | 11/04/2012
Rispondi a questo commentoGrazie per avermi risposto ma mi è successa una cosa alquanto strana, la prima volta che ho provato a farli ho messo tutti gli ingredienti a parte l'anice che non avevo e mi sono lievitati tantissimo oltre ad essere belli soffici mentre nella settimana di pasqua gli ho fatti con il liquore e nn li ho potuti mangiare perchè non si sono lievitati ed erano duri...non riesco a capire il perchè. . .
Scritto da: Anna | 11/04/2012
@Anna, non penso sia dovuto al liquore... magari è stata colpa del lievito o non era abbastanza fresco oppure hai usato l'acqua troppo calda....
Scritto da: Francesca | 11/04/2012
Rispondi a questo commentoCiao Francesca sn Anna volevo chiederti se nella ricetta dei cuculi di pasta brioche si può usare l'acqua a temperatura ambiente invece di farla calda.
Scritto da: anna | 21/03/2013
Rispondi a questo commento@Anna, l'acqua tiepida serve per scioglierci dentro il lievito.
Scritto da: Francesca | 21/03/2013
Rispondi a questo commentoScrivi un commento