Dolci e non solo - il blog di Francesca

mi piace da impazzire, neanch'io so' come si chiama é talmente antica, mia nonna diceva che all'epoca le uova erano riservate per altre preparazioni più importanti e non si potevano sprecare con una frittata che andava bene anche senza...infatti. un'altra versione é con i carciofi, altra prelibatezza della nostra tradizione.
Un'abbraccio e buona domenica delle palme :)

Scritto da: mariluna | 26/03/2010

io adoro le cipolle!!! le metterei dappertutto se potessi. mi sembra ottima l'idea di fare delle frittelle, per bimbi.... ma senza uova? mi sembra strano ma se tu dici che è buona mi fido e proverò a farla, poi ti saprò dire. la pasta con gli asparagi e lo speck è venuta buonissima anche con quelli coltivati, hanno apprezzato molto!!!!grazie...ciaociao

Scritto da: simo | 26/03/2010

strepitosa! e una di quelle cose che si preparava in campagna con sfondo pini e c'era un odore di alberi, fiori e terra intensa, mi ricorda quando ero piccina!

Scritto da: simona da san giovanni in fiore | 26/03/2010

Ciao! che bella ed originale questa finta frittata senza uova!! molto gustosa perla presenza delle cipolle e sicurmante diversa!!
e brava la nonna!!!
un bacione

Scritto da: manu e silvia | 26/03/2010

sorella, il nome corretto è CHIAMPARA per come mi è stato suggerito dalla mia colleguccia cosentina doc....

Scritto da: fabiana | 26/03/2010

cara sora, adesso correggo e ringrazia la tua colleguccia...chi è?

Scritto da: Francesca | 26/03/2010

ma che meraviglia!! una focaccia in padella, una specie di farinata di cipolle, insomma una delizia!!complimenti per la splendida idea!

Scritto da: valeria | 26/03/2010

caspita è irresistibile!! ciao!

Scritto da: federica | 26/03/2010

nooooooo che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa questa la faccio di sicuro!!!! tutti nella bagnarola adorano le cipolle! che splendida ricetta!!!!!!! baci Ely

Scritto da: Ely | 26/03/2010

Ely, provala....la pastella deve venire morbida e come dicevo volendo si può are anche tipo frittelle.

Scritto da: Francesca | 26/03/2010

la faccio oggi!! poi ti dico :-) ciao e buona domenica!!!

Scritto da: Ely | 28/03/2010

ely, fammi sapè ahahah

Scritto da: Francesca | 28/03/2010

fantastica!!!!! sarà uno dei miei post prossimamente :-))) baciii

Scritto da: Ely | 28/03/2010

Ely, non vedo l'ora di vedere la tua chiampara!

Scritto da: Francesca | 28/03/2010

io la chiamo nghiambara...è buonissima, ora con la ricetta devo provare a farla!!

Scritto da: sabri | 30/03/2010

per venire ancora più soffice ogni volta che si rigira bisogna togliere la crosticina che si forma (mangiatela è buonissima)ripetendo questa operazione fino a che non è ben cotta più si rigira più viene buona.............

Scritto da: rita | 30/03/2010

Rita, grazie per questo tuo suggerimento....lo sai che non lo sapevo!!!Grazie davvero, continua a seguirmi.
Posso chiederti se sei di Cosenza?

Scritto da: Francesca | 30/03/2010

ma fredda non e buona?

Scritto da: Maria Angela | 11/06/2010

siii la nghimbara, ottima!! sono anche io di cosenza e i miei genitori la cucinano spesso. E' molto meglio della classica frittata di cipolle. complimenti, un saluto. ramona

Scritto da: Ramona | 16/07/2010

é davvero fantastica :) io sono una cosentina e proverò a fare anch'io questa ricetta...ti farò sapere :)

Scritto da: Gemma | 07/12/2010

gemma, prova anche con gli accorgimenti di rita...vedi i commenti precedenti!

Scritto da: Francesca | 07/12/2010

E' davvero buonissima! Io sono romana, ma mio marito è calabrese, zona Filadelfia, e me l'ha fatta conoscere mia suocera, anche lei mi ha raccontato che viene considerato un piatto povero, anzi in tempo di guerra la facevano con le code delle cipolle fresche, che altrimenti avrebbero non utilizzato. Io sinceramente la preferisco alla frittata di uova, a 'sti punti...viva la povertà!

Scritto da: Simona | 28/01/2012

Dimenticavo....loro la chiamano "la vecchia"..chissà perchè

Scritto da: Simona | 28/01/2012