15/03/2010
Arancini veloci
300 g di riso
1 bustina di zafferano
150 gr. mozzarella o scamorza fresca
1 + 1 uovo
50 g di burro
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
farina, pangrattato q.b.
olio per friggere
Sale
Mettete sul fuoco una capace pentola con l'acqua per la cottura del riso e, non appena prenderà il bollore salatela. Versatevi il riso e fatelo cuocere al dente; quindi scolatelo bene, versatelo in una ciotola, conditelo con il burro, lo zafferano, le uova sbattute e il parmigiano grattugiato e mescolatelo.
Prendete delle piccole quantità di riso, invacate leggermente e al centro mettete qualche dadino di scamorza, volendo anche dei piselli o prosciutto cotto.
Passate gli arancini prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
08:00 Scritto da aracoco (Webmaster) in Antipasti - salumi - conserve | Link permanente | Commenti (25) | Tag: antipasti, ricette con riso, arancini, crocchette di riso, zafferano, aperitivo | 
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Commenti
le tue ricette sono una più bella dell'altra! questi arancini mangiati caldi sono sicuramente spettacolari!
Scritto da: cris | 15/03/2010
Rispondi a questo commentoCiao! eh si, dovremmo riproporli anche noi! son troppo buoni!!!
un bacione
Scritto da: manu e silvia | 15/03/2010
Rispondi a questo commentoperfetti perfetti perfetti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ciao Ely
Scritto da: Ely | 15/03/2010
Rispondi a questo commentoMMMMMM!!!! Mamma mia solo a guardarli mi viene voglia di mangiarli! Adoro questo genere di cose!!!
Scritto da: sally | 15/03/2010
Rispondi a questo commentoBeh che dire .... quel formaggio filante fa venire ... TANTA FAME!!
Scritto da: Maurina | 16/03/2010
Rispondi a questo commentoSono buoni, buoni, buoni
Scritto da: Francesca | 16/03/2010
Rispondi a questo commentoMamma mia che fame, ricetta veloce e sembra ottima!
Scritto da: Profumi | 16/03/2010
Rispondi a questo commentoCiao Francesca, per "veloci" cosa intendi? quanto tempo ci vuole per prepararli?
Scritto da: NewsFood | 18/03/2010
Rispondi a questo commentosi quanto tempo ci vuole?
Scritto da: dolci veloci | 23/03/2010
Rispondi a questo commentoCiao.
Ho fatto la tua ricetta.è davvero superveloce.era quasi l'ora di cena e non sapevo cosa fare! grazie!
Scritto da: nadia | 27/06/2010
Rispondi a questo commentoNadia, ma ti sono piaciuti?
Scritto da: Francesca | 27/06/2010
Rispondi a questo commentoma ovviamente che si.
ti dico solo che a me non piacciono gli arancini.
ma questi erano cosi....non so...goduriosi!
uno l'ho assaggiato...mio marito se li è pappati tutti!
La ricetta l'ho pubblicata sul mio blog pure.
grazie grazie grazie!
Scritto da: nadia | 28/06/2010
Rispondi a questo commentoriprovo a scrivere il mio commento,che si è cancellato.
Certo che mi son piaciuti.
Io di solito non mangio gli arancini,ma ne ho assaggiato uno ed era di una goduria!
grazie!
Scritto da: nadia | 28/06/2010
Rispondi a questo commentoSI
Scritto da: nadia | 28/06/2010
Rispondi a questo commentociao Francesca, ma per far amalgamare bene il riso quando si da la forma delle polpette, bisogna prima metterlo in frigo? oppure e' la quantita' di uova che determina l'amalgamazione dell'impasto? A me si aprono gia' quando faccio le palline.
Scritto da: azzurra | 24/08/2010
Rispondi a questo commentoAzzurra, il riso dopo aver amalgamato gli ingredienti lo lasci raffreddare, ma non occorre metterlo in frigo
una buona qualità di riso rende le crocchette speciali.
se guardi in archivio ci sono anche le "crocchette di riso" - tipiche del mio paese, provale sono buonissime-.
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/11/crocchette-di-riso.html
Scritto da: Francesca | 24/08/2010
Rispondi a questo commentoCiao Francesca, ma che riso consigli di usare?
devo farti i complimenti per le tue ricette.. troppo buone...
Scritto da: Anna | 17/09/2010
Rispondi a questo commentoNon conoscevo questo sito e devo dire di essere molto contento adesso di averlo trovato. Sono un appassionato di cucina . . . e un' ottima forchetta :-P
Scritto da: Alex | 23/09/2010
Rispondi a questo commentommm che squisitezza...dovrebbero trovare un modo per assaggiare online :D
Scritto da: Idee regalo | 18/10/2010
Rispondi a questo commentociao Francesca..scusami ma non ho capito bene la quantità di uova..sono solamente 2?
Scritto da: ester | 06/12/2010
Rispondi a questo commentoester, uno nell'impsto e l'altro per la panatura
Scritto da: Francesca | 07/12/2010
Rispondi a questo commentoBuonissimi i tuoi arancini... adoro gli arancini io!!
Scritto da: Finanziamenti Veloci | 17/04/2011
Rispondi a questo commentoCiao Francescaaaaaa....sono uno spettacoloooo :)
Fattiiiii :)
Scritto da: Giulia | 25/10/2011
Rispondi a questo commento@Giuliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, sono felicissima!!!!
Scritto da: Francesca | 25/10/2011
Rispondi a questo commentociao
francesca, quale tipo di riso consiglli di usare per gli arancini e i tempi di cottura? grazie
Scritto da: nunzia | 19/08/2012
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