Dolci e non solo - il blog di Francesca

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08/02/2010

Chiacchiere fritte...ennesima versione

900 gr farina
180 gr zucchero
3 uova
100 ml grappa
100 gr burro
100 ml latte
la buccia di un limone
un pizzico di sale
1 cucchiano di lievito

zucchero a velo

Fondete il burro in una casseruolina e fatelo intiepidire.
Nella ciotola dell'impastatrice sistemate la farina e aggiungete tutti gli ingredienti.
Azionate la macchina fino a quando si otterrà un composto morbido e ben amalgamato.

Versate l'impasto sulla spianatoia infarinata e procedete a lavorare l'impasto con le mani, stendendolo e ripiegandolo con energia  dieci minuti almeno, fino a quando si formeranno in superficie delle bollicine.
Con l'aiuto della sfogliatrice ricavate delle sfoglie sottili. Ritagliate con una rotella dentellata le forme che più vi piacciono: rombi, mascherine ecc.

Friggete le chiacchiere poche per volte nell'olio bollente finchè sono dorate (circa 1 minuto per parte).
Rivoltatele con una forchetta e scolatele man mano sulla carta assorbente da cucina con un mestolo forato.

Una volta fredde, spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Commenti

Guarda.. io ne ho fatte a bizzeffe di ricette.. eppure nessuna riesce a soddisfarmi.. non tanto per il sapore.. ma per l'estetica.. con nessuna vengono le classiche bolle durante la frittura!!! Uffinaaaaaa.. vabbè mangio un pò delle tue va... :-) bacioni e buon lunedì!

Scritto da : Claudia | 08/02/2010

favolose la chiacchiere ...si cè ne sono tantissime di ricette ingire ma non sempre sono soddisfacenti!!

Scritto da : mary | 08/02/2010

Queste sono veramente buone....a me piacciono un pochinopiù cicciotte invece avendole tirate con la sfogliatrice sono venute troppo sottili....però sono croccantissime...

@ Claudia: se guardi c'è anche un'altra evrsione, se vuoi puoi provare anche quella che è una ricetta che faccio da anni!

Scritto da : francesca | 08/02/2010

buonissime queste chiacchiere!!! l'altra versione è spettacolare, io l'ho fatta, fatta e rifatta!!!! vengono le bolle delle classiche chiacchiere e sono belle croccanti, peccato che finiscono subito!!!

Scritto da : simona da san giovanni in fiore | 08/02/2010

Simo, hai ragione...troppo buone, ma anche queste lo sono....

Scritto da : francesca | 08/02/2010

Davvero buone Francy complimenti...un abbraccio a presto

Scritto da : Luciana | 08/02/2010

Mmmmhhh!!! Ultimamente i fritti mi sono stati proprio proibiti ma le tue sono molto simili a quelle che fa mia suocera e sono proprio spettacolari :)

Scritto da : minnie | 08/02/2010

Mamma che belle queste chiacchere... sono davvero invitanti e molto friabili... provo anch'io la tua ricettina... bacio a presto

Scritto da : valentina | 08/02/2010

che buone e che condanna 'sto carnevale...

Scritto da : Valeria | 09/02/2010

bellissimissime,scusa sbaglio o hai usato il kenwood?che ne pensi?vale la pena spendere un po' di soldini,deve essere stupendo!!ho visto il km 262 o è meglio spendere un po' di piu e prendere quello più grande?aspetto un tuo consiglio
ciao,bravissima

Scritto da : antonella | 17/02/2010

Antonella, si, ho usato il ken e ti consiglio di comprarlo...io lo uso sempre! Io ho quello più grande...dipene dall'uso che dovrai farne!!

Scritto da : Francesca | 18/02/2010

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